07 02 2013

Böğürtlen Suyu/Şurubu Nasıl Yapılır?

Böğürtlen Suyu/Şurubu Nasıl Yapılır? |  görsel 1

 

Malzemeler

  • 1 kg. böğürtlen
  • Üzerini 2 parmak geçecek kadar su
  • Arzunuza göre şeker(Ben  10 bardak suya 1.5 bardak şeker olacak şekilde ayarlıyorum)
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Böğürtlen şerbeti nasıl yapılır?

  • Böğürtlenleri yıkayıp sap kısımlarını koparın. Tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
  • Ocağın alın ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika süreyle kaynatmaya devam edin. Sonra altını kapatın.
  • 1 saat kadar bu şekilde bekletip, ince ve sık bir süzekten başka bir tencereye süzün. Sakın süzeği sıkmayın. Yoksa böğürtlen şerbetiniz bulanık bir renk alır.
  • Henüz sıcakken damak tadınıza göre şekerini ekleyin. Eğer şerbet ekşiyse biraz su ilave ederek tadını ayarlayın.
  • Ekşisi size az geldiyse, 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ekleyin. En geç 1 hafta içinde tüketin.

Şayet bu şerbeti kışa saklamak isterseniz; Tıpkı vişne suyu konsantresinde olduğu gibi, süzdükten sonra şekerini fazlaca atıp cıvık pekmez kıvamına gelene kadar kaynatın veya güneşte bekletin. Sonra sıcakken kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Serin bir yerde bekletin.

 

http://cahidejibek.com/2012/07/31/bogurtlen-suyusurubu-nasil-yapilir/#more-13206

0
0
0
Yorum Yaz