15 02 2013

İçli Köfte

İçli Köfte |  görsel 1

 

Malzemeler
10 kişilik
İçi İçin:
1 kg. kıyma et
Sadeyağ
4 adet büyük boy soğan
Yarım demet maydanoz
tatlı kaşığı kırmızıbiber
çay kaşığı karabiber
Tuz
Dışı İçin:
3 su bardağı köftelik ince bulgur
1,5 su bardağı ufak döğme (bulamazsanız irmik)
Tuz

İçli Köfte Tarifi:

Kıymaya tuz ve çok az yağ ilave edilerek kavrulur. Ayrı bir kapta soğan yağ ile hafif öldürülür. Kıyma soğanla karıştırılır. Sonra ikisi birden kavrulur. Kıyılmış mayda­noz, kırmızıbiber, karabiber ilave edilir. Ateşten indirilir. Soğumaya bırakılır.

Diğer taraftan köftelik ince bulgur ile ufak döğmenin üzerine biraz su ve tuz ilave edilir. Şişmesi için yarım saat kadar bekletilir. Daha sonra ılık su ile iyice yoğrulur. Cevizbüyüklüğünde parçalara ayrılarak avuç içinde yuvarlanır, içi oyulur, içine bir tatlı kaşığı kadar kıyma konulur. Ağzı kapatılır. Hazırlanan içli köfteler birbirine değmeyecek şekilde üstü temiz bezle örtülen tepsilerde biriktirilir.

Geniş bir tencere yarısına kadar suyla doldurularak kaynatılır. İçine biraz da tuz ilave edilir. İçli köfteler teker teker kaynar suyun içine atılır. Piştiği zaman sudan çıka­rılır. Aynı anda tencerede çok fazla içli köfte olmamalıdır. (1 kişilik yemek 520 kalori)

0
0
0
Yorum Yaz