17 02 2013

Biberli Ekmek

Biberli Ekmek |  görsel 1

  Malzemeler Hamur İçin ♦ 1 paket un ♦ 1 mayalı ekmek hamuru ♦ Tuz İçi İçin ♦ 200 gr biber salçası ♦ 300 gr taze peynir ♦ 300 gr taze çökelek ♦ 1 portakal kadar tuzlu yoğurt ♦ 50 gr çörekotu ♦ 50 gr küncü (susam) ♦ 1 çorba kaşığı kuru veya taze doğranmış zahter ♦ 1 bardak dövülmüş ceviz içi ♦ 1 kahve fincanı nar ekşisi ♦ 1 kg zeytinyağı ♦ 1 büyük baş soğan Biberli Ekmek Tarifi: Mayalı hamuru un, su ve tuzla iyice yoğurduktan sonra yarım saat dinlendirin ve yumurta büyüklüğünde yuvarlak parçalara ayırın. Diğer tarafta bütün iç malzemeyi iyice kanştınn. Zeytinyağının yarısını iç malzemeyle karıştırın ve diğer yarısını ayırın. Hamur tahtasını yağlayın ve yumakları zeytinyağı sürerek elle çok ince açın. Uçlarından birbirinin üstüne katlayın. Hazırladığınız iç malzemeyi üstüne koyarak tekrar zeytinyağı gezdirin ve orta derecede ısıtılmış fırında pişirin.... Devamı

13 02 2013

Çekirdekli Ekmek

Çekirdekli Ekmek |  görsel 1

  Malzemeler, 1 paket kuru maya 1,5 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı ay çekirdeği içi Aldığı kadar un Hazırlanışı, Ilık su, maya ve toz şekeri bir kabın içerisinde iyice karıştırın. Yoğurma kabına sıvıyağ, yarım çay bardağı ay çekirdeği içi, tuz ve mayalı karışımı alın. Ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. Hamurun üzerine nemli bez örtüp mayalanması için yarım saat bekletin. Ekmek pişireceğiniz kalıbın içini yağlayın. Hamuru kalıbın içine yerleştirip üzerini suyla hafifçe ıslatın. Ekmeğin üzerine ay çekirdeği serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen ekmeği fırından çıkarıp oda ısısında hafif ılınmasını sağlayın. Dilimleyerek servis yapın.... Devamı

07 02 2013

Biber Salçalı Susamlı Ekmek

Biber Salçalı Susamlı Ekmek |  görsel 1

  Malzemeler ►Yarım paket yaş maya ►1 su bardağı ılık su ►1 tatlı kaşığı toz şeker ►1 çay bardağı süt ►1 tatlı kaşığı tuz ►Aldığı kadar un Üzeri için: ►1 adet büyük kuru soğan ►1 çorba kaşığı dolusu biber salçası ►1 tatlı kaşığı pul biber ►2 çorba kaşığı çiğ susam ►50 gr margarin ►Yarım kahve fincanı zeytinyağı Biber Salçalı Susamlı Ekmek Tarifi: ► Mayayı yarım bardak su ve şekerle ezin. Unu hamur kabına alıp mayalı su, süt ve tuz ekleyin. Azar azar un ekleyerek pürüzsüz kıvamlı bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur iki katı oluncaya kadar bekletin. ► Kuru soğanı yemeklik boyda küp doğrayın. Zeytinyağı ve margarini tavaya alıp soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayınca salça ve pul biber ilave edip kavurun. Susamı ilave edip karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Soğumaya bırakın. ► Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtın. Hamuru bir kez daha yoğurup unlanmış zeminde merdane ile parmak kalınlığında açın. Su bardağının ağzı ile yuvarlak parçalar halinde kesin. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serip kestiğiniz hamurları aralıklarla dizin. Hamurlar biraz kabarıncaya kadar tepsiyi ılık bir ortamda bekletin. ► Salçalı soğanlı karışımdan hamurların üzerine kaşık kaşık döküp sıcak fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Not: Mayalı hamur hazırlamak için vaktiniz yoksa aynı biberli ekmekleri fırından satın alacağınız hazır ekmek hamuru ile de yapabilirsiniz.... Devamı