14 05 2013

PUF PATATES KIZARTMASI

PUF PATATES KIZARTMASI |  görsel 1

PUF PATATES KIZARTMASI Malzemeler 5 – 6 adet orta boy patates 1/2 su bardağı un 1/2 çay kaşığı kabartma tozu kızartmak için sıvıyağ YAPILIŞI: Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Ardından rondo ile püre haline getirin. Un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Güzelce karıştırarak homojen bir hamur haline getirip, 3 cm kalınlığında açın. İstediğiniz şekilde kalıplar halinde kesip 2 tarafını kızartın. Kağıt havlu koyduğunuz bir tepsiye alın, fazla yağını saldıktan sıcak olarak servis yapın. Toplantılarınızda veya akşam yemeklerinde et yemeklerinin yanında da sunabilirsiniz.... Devamı

12 03 2013

MAYDANOZ MÜCVERİ

MAYDANOZ MÜCVERİ |  görsel 1

  Malzemeler: 2 demet maydanoz 5 adet yumurta Aldığı kadar un 2 diş sarmısak 1 adet soğan Tuz Karabiber Kuru nane Hazırlanışı: Çok ince doğranmış maydanoz, yumurta, dövülmüş sarmısak, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kuru naneyi karıştırıp iyice harmanlayın.Üzerine, koyuca bir bulamaç elde edecek kadar un katıp tekrar karıştırın. Karışımdan kaşık kaşık parçalar alıp kızgın sıvı yağda kızartın.  bekarmutfagi.com Devamı

07 03 2013

Kabak Mücveri

Kabak Mücveri |  görsel 1

  Malzemeler ►3 adet taze kabak ►3 adet yumurta ►1,5 su bardağı un ►Yarım demet dereotu ►Sıvıyağ (kızartmak için) ►Tuz Kabak Mücver Tarifi: ► Kabakları yıkayıp büyük bir kâsenin içine rendeleyin. Başka bir kâsede yumurtaları biraz tuz ekleyerek çırpın. Dereotunu kıyıp rendelenmiş kabak ve unla birlikte yumurtaya ekleyip çırpın. ► Tavada sıvıyağı kızdırın. Karışımdan 1 yemek kaşığı dolusu kadar alıp kızgın yağa yavaşça dökün, işlemi tekrar ederek mücver karışımını tavaya aralıklarla döküp altı kızarınca bir maşa yardımı ile çevirin. Mücverleri altın sarısı renk alıncaya kadar pişirip kâğıt havlu üzerine çıkarın. kaynak... Devamı

21 02 2013

patatesli kasarli omlet

patatesli kasarli omlet |  görsel 1

  2 adet orta boy patates kırmızı biber domates yeşil biber kasar peyniri sıvı yağ tuz,karabiber,pul biber,biraz domates salçası Yapılışı: patatesleri rendeleyip sıvı yağ olan tavamıza alıp güzelce kızartalım sonra diğer sebzeleri de alıp biraz solduralım bahartalarıda ekleyip salçayı da koyduktan sonra pişirip üzerine kaşarlarımızı dilim dilim yapıp düzelim hafif ateşte onların biraz erimesini sağlıyalım ve servise hazırdır afiyet olsun. Devamı

16 02 2013

Krep

Krep |  görsel 1

  Malzemeler 4 adet krep için: ►2 adet iri boy yumurta ►2 su bardağı süt ►100 gr un (2 kahve fincanı) ►1 tutam tuz Krep Tarifi: ► Önce yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpın. Sonra sütü ekleyip çırpın ve unu eleyerek ilave edip tel çırpıcı ile un topakları kalmayacak şekilde çırparak karıştırın. 20 dakika dinlendirin. ► Krep hamurunu pişirmeye başlamadan önce ince bir süzgeçten geçirin. Bir tutam tuz ekleyip karıştırın. ► Krep tavasını fındık kadar tereyağı ile yağlayıp iyice ısıtın. Hamurdan 1 kepçe dolusu alıp tavanın tam ortasına boşaltın. Tavayı el çabukluğu ile sağa sola çevirerek hamurun her tarafına eşit ve ince bir şekilde yayılmasını sağlayın. Sonra ateşi kısın. Altı pişince ince ve geniş ağızlı bir spatula ile (ya da tavayı atarak) krebi çevirin. Arka yüzü de piştikten sonra kâğıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın. ► Malzemeniz bitinceye kadar işlemi tekrarlayarak kreplerinizi pişirin. Tavanın daima kızgın olmasına dikkat edin. 2-3 krepte bir tavaya fındık kadar yağ ekleyin. ► Hazırladığınız kreplerinizi reçel, tahin, pekmez, çikolata sos, marmelat, peynir gibi pek çok farklı malzeme ile birlikte tüketebilirsiniz. Not: Krepte köfte, krepte ıspanak gibi kreplere sarılıp fırında üzeri beşamel sos ile kaplandıktan sonra pişirilen tarifleriniz için bu krep hamurunu kullanabilirsiniz.... Devamı

13 02 2013

petula

petula |  görsel 1

  Malzemeler:( 45-50 tane) (6-8 kişilik) 500 gr. un 2 su bardağı kadar süt 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 2 tane yumurta Kızartmak için: Sıvıyağ Yapılışı: Un,tuz,süt,kabartma tozu ve yumurtalar derin bir kaba konur ve karıştırılır.Kıvam, kek hamurundan biraz daha sıvı olacak.Koyu boza kıvamında. İyice karıştırılan malzemeden bir yemek kaşığı alınıp kızgın yağa atılır.Ve önlü arkalı pişirilir. Kağıt havlu üzerine alınıp ılık servis yapılır. Devamı

13 02 2013

Susamlı yumurtalı ekmek

Susamlı yumurtalı ekmek |  görsel 1

  Malzemeler: 2 Yumurta 1 su bardağı Süt Susam – Çörek Otu İstendigi kadar Ekmek Margarin Yapılışı Yumurta ve sütü karıştırıyoruz, güzelce çırpıyoruz Dilim yaptıgımız ekmekleri 3 parçaya bölüyoruz. Başka bir tabağa susam ve çörek otunu karıştırıyoruz. Yumurta ve süte ekmekleri batırıyoruz. Sonra ekmekleri susama batırıyoruz. Isınmış tavanın üstüne yağımızı sürüyoruz. Ekmekleri koyuyoruz . Orta ateşte pişiriyoruz. Devamı

12 02 2013

Ekmekli Sufle

Ekmekli Sufle |  görsel 1

  Malzemeler ►1 büyük tost ekmeği ►200 gr. margarin ►200 gr. kaşar peyniri ►1/2 litre süt ►4 yumurta, kırmızı biber Ekmekli Sufle Tarifi: Derince bir kapta sütle yumurta çarpılır, içine erimiş yağ konup iyice karıştırılır. Kare şeklindeki ısıya dayanıklı bir tabak veya tepsi yağlanır, ekmek dilimleri bu sütlü karışıma batırılıp sıkıca yerleştirilir. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir, tekrar süte batmış ekmekler dizilir, en üst kata bol peynir serpilir ve kırmızı biberle renklendirilir. Orta ısıdaki fırında pembe renkte pişirilir.... Devamı

11 02 2013

Tuzlu çubuk ( Baton Sale)

Tuzlu çubuk ( Baton Sale) |  görsel 1

  Malzemeler: 5 kahve fincanı un 1 kahve fincanı su 1 yumurta sarısı 2,5 çorba kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı tuz   Üzeri için : 1 yumurta beyazı susam Yapılışı: Hamuru için gerekli tüm malzemeleri yoğurma kabına koyup iyice yoğuruyoruz. Daha sonra hamurdan küçük parçalar koparıp uzun çubuk olacak şekilde hazırlanır. Daha sonra tepsiye dizdiğimiz çubukların üzerine yumurta sürüp susam ya da çörek otu serpip, 180 derecede üzerileri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. ... Devamı

10 02 2013

ISPANAKLI GÖZLEME

ISPANAKLI GÖZLEME |  görsel 1

3 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı kuru maya yada yarm pkt yaşmaya 1 tatlı kaşığı tuz İçi için ; yarım kilo ıspanak 1 adet soğan 1 yemek kaşığı sıvı yağ tuz ve baharatlar lor peyniri yapılışı: Ilık suyun içerisine maya, un ve tuzu ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim. Hazırladığımız hamuru yarım saat dinlendirelim. Diğer taraftan içi için soğanı yemeklik doğrayalım ve bir tavada yağı kızdırarak soğanları pembeleşene kadar kavuralım. tuz ve baharatlarını da ekleyerek iyice karıştıralım. Önceden haşlamış olduğumuz ıspanakları da bu karışıma ekleyelim. 5-10 dakika kadar kavrulmasını bekleyelim içine lor peyniri ilave edelim..hamurdan istenilen büyüklükte bezeler koparıp oklava yardımı ile incelene kadar açalım. Açtığımız hamurun bir tarafına hazırladığımız iç malzemesinde koyarak D şeklinde kapatalım. Geniş bir tava içerisnde gözlemeyi çevrerek pişirelim (tavaya yağ koymadan). Piştikten sonra üzerine margarin yada tereyağ sürerek yağlayalım. Bütün bezeleri bu şekilde yapalım. Afiyet olsun…... Devamı

10 02 2013

Sade Gözleme

Sade Gözleme |  görsel 1

  Gerekli Malzemeler • 2 su bardağı un • 2 çay bardağı su • 1 tatlı kaşığı tuz • 2 yemek kaşığı tereyağı Sade Gözleme Tarifi: 1. Unu derin bir kapta tuzla harmanlayın. Suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. 2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unladığmız oklava yardımıyla tezgahta açın. Açtığınız iki hamuru üst üste yerleştirip dörde katlayın. Tekrar kare şeklinde açın. 3. Çok az yağladığınız yanmaz tavada her iki tarafını da pişirin. Sıcakken üzerlerine tereyağı sürüp servis yapın... Devamı

09 02 2013

sarımsaklı ekmek

sarımsaklı ekmek |  görsel 1

Malzemeler; ekmek dilimleri, 3 diş sarımsak, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kekik, tereyağı Hazırlanışı; Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serip ekmek dilimlerini sıralayın. Her bir dilimin üzerine bıçağın ucu ile bir miktar tereyağı sürün. Bir kase içerisinde ezilmiş sarımsak, kekik ve zeytinyağını karıştırın. Ekmek dilimlerinin üzerine bu karışımdan sürün. Fırının sadece üst kısmını 200 derece ısıtın. Ekmekler altın rengini alıp, sarımsağın kokusu çıkıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun! Devamı

09 02 2013

Ev Yapımı Çokokrem

Ev Yapımı Çokokrem |  görsel 1

3 yumurta 7 tepeleme çorba kaşığı buğday nişastası 1 su bardağı şeker 1 paket margarin 3 çorba kaşığı kakao 2 paket vanilya 1 çay bardağı dövülmüş fındık içi Fındıkları döverek ufak parçalara ayırın. Margarini bir kapta eritin ve ılımaya bırakın. Yumurtalarımızı kırıp içerisine şekerimizi ekliyoruz. Yumurtalarımız köpük köpük oluncaya kadar mikserle çırpıyoruz. Köpüren şekerli yumurta karışımına eritip ılıttığımız margarini ve nişastamızı ekliyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Kakao, vanilya ve fındığı da ekledikten sonra karışım iyice pürüssüzleşene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Çokokremimiz hazır, afiyet olsun Devamı

07 02 2013

Isırgan Otlu Gözleme

Isırgan Otlu Gözleme |  görsel 1

  Malzemeler Hamur İçin: ►2 su bardağı un ►2 çorba kaşığı sıvıyağ ►Aldığı kadar su ►1 tatlı kaşığı tuz İç Malzeme: ►1 demet ısırgan otu ►1 Adet kuru soğan ►3 yemek kaşığı sıvıyağ ►Tuz, karabiber ►50 gr tereyağı (börekleri yağlamak için) Isırgan Otlu Gözleme Tarifi: ► Unu bir kaba alıp içine tuz, sıvıyağ ve azar azar su ekleyerek ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde eşit parçalara bölüp yuvarlayın ve yaptığınız bezelerin üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. ► Isırgan otlarını eldiven giydikten sonra yıkayıp kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın ve soğuk suya alın. Soğuk suda 1-2 dakika tutup süzgece çıkarın. Suyu süzüldükten sonra elinizle sıkın ve kesme tahtası üzerinde incecik kıyın. Kıyılmış soğanı ısırgan otu ile birlikte sıvıyağda kavurun. Tuz, karabiber ilave edip soğumaya bırakın. ► Hamurları 22-24 cm büyüklüğünde olacak şekilde merdane ile açın. Üzerine otlu içten koyup dört tarafından ortaya katlayarak kapatın. Kolaylık olması için ikiye katlayarak da pişirebilirsiniz. ► İyice ısıtılmış kızgın yağsız tavada veya sacın üzerinde her iki tarafını da çevirerek gözlemeleri pişirin. Üzerlerine hemen tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın.... Devamı

06 02 2013

Peynirli Bazlama

Peynirli Bazlama |  görsel 1

Malzemeler: 4 su b. un yarım pk. yaş maya 1 su b. sulu yoğurt su tuz İÇ HARCI İÇİN: dil peyniri kaşar peynir ÜZERİ İÇİN: tereyağı HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alıyoruz ve ortasını açıyoruz. Mayayı ortaya koyup tuzu kenarlara serpiyoruz. Yoğurdu mayanın üzerine döküyoruz ve ortadan mayayı eriterek yoğurmaya başlıyoruz. Ilık su ilave ederek hamurumuzu yoğurduktan sonra bezeler koparıyoruz ve un serptiğimiz tepsiye bezeleri alıyoruz. Üzerini streç filmle kapatıp mayalandırıyoruz. Peynirleri rendeliyoruz. Mayalanan bezeleri elimizle açıyoruz, içlerine rendelenmiş peynir koyup kapatıyoruz. Üzerine hafifçe bastırıyoruz. Yağsız tavada çevirerek pişiriyoruz. Üzerlerine tereyağı sürerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.... Devamı