03 03 2013

Milföy lahmacun tarifi

Milföy lahmacun tarifi |  görsel 1

  MALZEMELER: Milföy( Dilediğiniz sayıda)  Kıyma Domates Biber  Salça Sıvı yağ Kuru soğan Maydanoz Sarmısak Pul biber karabiber YAPILIŞI:  Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Soğanları incecik kıyın. Maydanozu da ince ince kıyın. Kıymayla birlikte karıştırın. Biber, sarmısak, salça ve sıvı yağı da ilave edin.Tuz ve baharatları da kattıktan sonra çok suyla sulandırın. Rahatlıkla sürebilmek için. Milföyleri merdane yardımıyla inceltin ve harcı üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırına verin kızarınca çıkarıp sıcak servis yapın Kaynak   Devamı

27 02 2013

Yalanci Lahmacun

  Malzemeler Yufka yumurta akı sıvıyag kıyma sogan bibersalcası domates yeşilbiber tuz pulbiber Tarif Burda yalancılıgı elbette hamur ile degil yufka ile oluşu.. Hepinizin bildiği üzere iç hazırlanır- Üç yufka aralarına sıvıyag ve yumurta akı sürülerek üst üste konur- İster büyük ister küçük yuvarlak tabak yada kase ile yufkaları kesip üzerlerine hazırlanan içlerden konur ve fırında pişirilir- Arzuya göre yanına garnütür sogan-maydonoz nar ekşisi ile sunulur- YUFKA İLE YAPILAN LAHMACUNU İNANIN SİZLERDE BEGENECEKSİNİZ.. AFİYET OLSUN ... Devamı

23 02 2013

Kuşbaşılı Pide

Kuşbaşılı Pide |  görsel 1

  Malzemeler: 20 g pakmaya yaş maya veya 1/2 çorba kaşığı pakmaya kuru maya (10 g) 3 su bardağı un (330 g) 1.5 su bardağı su (300 g) 1 tatlı kaşığı tuz (8 g) İç Malzemesi: 400 g dana kuşbaşı et 3 adet domates 3 adet sivri biber 2 çorba kaşığı margarin (30 g) 1/2 tatlı kaşığı tuz (4 g), 1/2 tatlı kaşığı karabiber Kuşbaşılı Pide Tarifi: Mayayı ılık su içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 30 dakika kabarmaya bırakın.Margarini tavada eritip, eti ekleyin, suyunu çekinceye kadar kavurun. Domates ve biberleri doğrayıp ete ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Hamuru 2 dakika daha yoğurun ve iki parçaya ayırın. Her parçayı yuvarlayın, 10 dakika dinlendirin. Unlanmış tezgahta, merdane yardımı ile oval şekilde açın. iç malzemeyi ikiye bölün ve hamurların üzerine yayın. 200°C’lik önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin... Devamı

23 02 2013

Adana Kebabı

Adana Kebabı |  görsel 1

  Malzemeler : ► 400 gram kıyma ► 150 gram iç yağı ► tuz, pulbiber ► karabiber Garnitürü için: ► 6 tane sivri biber ► 3 adet domates ► yeşil soğan ► maydanoz ► taze nane ► kırmızı turp Salatası için: ► 2 tane kırmızı soğan ► 2 tane domates ► nar ekşisi ► zeytinyağı Adana Kebap Tarifi: 150 gram iç yağını ince ince kesin. 400 gram kıyma ile İç yağını birbirine karıştıralım.Üstüne, pulbiber tuz ve karabiber koyarak tekrar harmanlayınız.Kalın şişlere kebap içini şişn üzerine yerleştirerek elinizle şişe uzunlamasına doğru sıvayın. Garnitürü için 6 tane biberi ve 3 tanede domatesi büyük olarak kesin. Domatesleri ve biberleride şişlere yerleştirin .Mangalda yada Izgara da adana şişleri ve şişte olan domates ve biberleri mangalın üzerine koyarak pişirin.Salatası için iki tane domatesi küçük olarak ,2 tanede kırmızı soğanı da piyaz olarak kesin ve hepsini karıştırın.Üstüne zeytinyağı ve nar ekşisi katıp karıştırın.Servis tabağına adana kebabı ve şişte olan biber,domates ve lavaşları tabağa koyun. Ek olarak taze nane, turp, maydanoz,yeşil soğan ve salata ile servis edin.... Devamı

22 02 2013

Orman Kebabı

Orman Kebabı |  görsel 1

  Malzemeler: ►2 kg. koyun veya kuzu ►4 adet patates bud eti ►4 adet havuç ►1 bardak kızartma yağı ►1 kaşık yağ ►2 demet taze soğan ►1 demet maydanoz dereotu tuz, ►Karabiber ►Yarım tabaka yağlı kağıt veya alüminyum kağıt Orman Kebabı Tarifi: Et birer kişilik parçalara bölünür, bir kaşık yağ konmuş tencerede çevrilerek kızartılır ve başka bir kaba alınır. Aynı yağa soyulmuş ve halkalara doğranmış havuç atılarak öldürülür. Doğranmış patatesler kızartma yağında kızartılır. Maydanoz, dereotu, soğan yıkanarak doğranır. Yağlı kağıtlar ıslatılır, et ve sebzeler içine karışık olarak yerleştirilir, tuz ve karabiber atılır. Ağzı iyice kapatılır, tepsi içinde fırına konur ve kebap haline getirilir. Eğer istenirse kağıtlar birer kişilik olarak hazırlanır ve kağıtla beraber servis yapılır.... Devamı

15 02 2013

Peynirli pide

Peynirli pide |  görsel 1

  Peynirli pide malzemeleri 550 gr un 1.5 su bardağı su 1 yaş maya (40 gr) 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta sarısı İç harcı için 150 gr lor peyniri 150 gr beyaz peynir Yarım demet maydanoz 1 yumurta 30 gr tereyağı Kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber Peynirli pide hazırlanışı Peynirli pide: Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Bir kaseye yarım bardak ılık su ve şekerin tamamını aktarıp mayayı içinde eritin. Geniş bir kaba unu alın. Tuz, maya ve kalan ılık suyu azar azar ekleyip 10-15 dakika iyice yoğurun. Hamuru top haline getirip üzerini bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin. Hamuru 6 parçaya bölün. Oklavayla her bir parçayı 8-9 cm genişliğinde açın. Pidenin uzun kenarlarını hafif yukarıya doğru kaldırıp iki ucunu sıkıştırın. 15 dakika dinlendirin. Maydanozu ince kıyın. Bir kasede peynir, karabiber ve yumurtayla karıştırın. Tavada tereyağını eritin. Fırçayla pidelerin içini yağlayıp harçtan paylaştırın. Üzerlerine kırmızı pul biber serpin. Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Peynirli pide artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

15 02 2013

KAĞIT KEBABI

KAĞIT KEBABI |  görsel 1

  MALZEMELER: 1/2 kg.orta yağlı kıyma 1/2 demet maydonoz 1 ç.k Karabiber 2-3 a.Kapya biber 1 ç.k Acı kırmızı biber 1 t.k D.Salçası 1 diş Sarımsak YAPIM: Kapya biberler çekirdeklerinden ayıklanarak ,maydonozla birlikte incecik kıyılır.Kırmızı biber,karabiber,dövülmüş sarımsak , tuz ilave edilerek yoğrulur.Yağlı kağıda domates salçası sürüldükten sonra,parmak kalınlığında yuvarlak biçimde açılarak ,250 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Kolay gelsin ... https://www.facebook.com/media/set/?set=a.445991208793335.1 01003.239776652748126&type=3 ... Devamı

15 02 2013

Kabak Kebabı

Kabak Kebabı |  görsel 1

  Malzemeler ► Yarım kilo kıyma ► 6 adet kabak ► 4 adet kiraz domates ► 2 adet sivri biber ► 1 çorba kaşığı biber salçası ► 1 çorba kaşığı nar ekşisi ►Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda) Kabak Kebabı Tarifi: Kıyma, tuz ve karabiberi yoğuralım. Minik minik  parçalar koparıp köfte şekli verelim. Kabakların kabuklarını soyalım. Halka halka biçiminde keselim. Tepsiyi yağlayıp bir kabak bir köfte olacak şekilde sıra sıra dizelim. Tepsinin boş kalan kısımlarına domates ve sivri biberleri dizelim. Üstünü alüminyum folyoyla kapatalım. Önceden ısıtmış oldoğumuz 180 derece fırında pişirelim. Fırından çıkaralım. Sebzelerin suyunu bir tabağa alalım. Salça ve nar ekşisini bu suya katarak çırpalım. Bu sosu kabak kebabının üzerine gezdirerek dökelim. 180 derece fırında tekrar pişirelim.... Devamı

15 02 2013

Lahmacun

Lahmacun |  görsel 1

Malzemeler: Hamur için: ►500 gr. un ►1/2 paket toz maya ►1 yemek kaşığı şeker ►1 tutam tuz ►Ilık su İçi için: ►250 gr. kuzu kıyma (dana kıyma kuru oluyor aynı lezzeti yakalayamazsınız) ►2 yemek kaşığı domates salçası ►1 yemek kaşığı biber salçası ►3 soğan (rendeleyeceğiz) ►2 domates (rendeleyeceğiz) ►2 tane yeşil biber (küçücük doğrayacağız) ►İstenen her türlü baharat (kekik, kimyon, karabiber, tuz) ►3-4 diş sarımsak ►1 tutam maydanoz Lahmacun Tarifi: Unu bir kabın içine alın, havuz gibi açıp içine tuz, mayayı ve şekeri ilave edin. Ilık su koyarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Daha sonra mayalanmaya bırakın. Diğer yandan içini hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş domates, maydanoz,salça, rendelenmiş soğan, baharatlar ve biberi katıp hepsini yoğurun. Fakat siz kıymayı yağlı isteyin. Ve mutlaka kuzu kıyma kullanın. Mayalanmış olan hamurunuzdan küçük bezeler alın. Bu hamur 10 tane için. Hamurları lahmacun şeklinde yuvarlak açın. ve kıyma harcını hamurun üzerine yayın. Hamuru çok inceltmeyin.Yaptığınız hamurları tepsiye dizip 200 derece ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz. Hafif kızarınca çıkarabilirsiniz. Çok bekletmeyin. Kıymaların pişmesi yeterli olur.Veya tavaya katıp üstünü kapakla kapatınörtüp 3-4 dakikada pişirebilirsiniz. Afiyet olsun... Devamı

14 02 2013

Pilavlı Tas Kebabı

Pilavlı Tas Kebabı |  görsel 1

  Malzemeler ►1 kg. koyun veya kuzu bud eti ►1 baş soğan ►2 bardak pirinç ►1 domates veya ezmesi ►1 kaşık yağ ►1 adet havuç tuz, karabiber Pilavlı Tas Kebabı Tarifi: Et kemiksiz olarak kuşbaşı şeklinde doğranır. İnce kıyılmış bir soğanla bir kaşık yağda birazcık kızartılır, sıcak su ve küçük doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ekleyerek iyiden iyiye pişirilir. Etler bir tasın içine koyularak pilavı pişeceğiniz kabın ortasına ters çevrilerek oturtalım. Yarım saat önceden ılık suda bırakmış olduğumuz pirinç etrafına salınır. Etin kendi suyu ile beraber üç bardak su konur. İnce ince kibrit çöpü gibi doğranmış havuç, tuz ve karabiberi ekleyip ağzı kapatılarak iyice pişirilir. Demlenince, kalıbıyla beraber sofraya alınır; etin üzerindeki tas çıkarılır, etler maydanozla süslenir... Devamı

14 02 2013

Güveç Kebabı

Güveç Kebabı |  görsel 1

  Malzemeler ► Yarım kilo kuşbaşı et ►2 adet domates ► 5 adet sivri biber ► 3 adet patlıcan ► 10 diş sarımsak ► 1 yemek kaşığı tereyağı ► 3 yemek kaşığı sıvı yağ ► Tuz, karabiber, kimyon Güveç Kebabı Tarifi: Patlıcanları alacalı soyup iri kuşbaşı doğrayın. İri doğranmış domates, küp doğranmış kuru soğan, sarımsak, iri doğranmış sivri biber, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Güveçte tereyağını eritin. Etleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Sebzeleri de güvece alıp üzerine sıvı yağ gezdirin. Güvecin ağzını alüminyum folyoyla kapatın. Kısık ateşte pişirin. Ilınınca başka bir kaba ters çevirerek çıkarın. Servis yapın.... Devamı

13 02 2013

Evde iskender kebap

Evde iskender kebap |  görsel 1

  İskender kebap yapmak helede lezzetli bir iskender yapmak zordur ama ağzınıza layık iskender kebap yemek istiyorsanız doğru adres kendi mutfağınızdır. İskender kebap malzemeleri
 Tırnak pide (porsiyona göre)
 400 gr bonfile et 
1 adet domates püresi
 1 adet domates
 3 yemek kaşığı tereyağı
 1 kase yoğurt
 Sıvı yağ
 Tuz, karabiber 

İskender kebap hazırlanışı
 Eti ince ince doğrayın ve önceden bir miktar sıvı yağı kızdırdığınız tavaya koyup kavurmaya başlayın.
 Bir süre kavurduktan sonra etler renk değiştirmeye başlarken tuz ve ve karabiber ekleyin, kavurmaya devam edin. 
Etler rengini iyice aldıktan sonra bir süre daha kısık ateşte pişirmeye bırakın. 
Sos için ayrı bir tavaya bir miktar sıvı yağ ve domates püresini ekleyin, dilediğiniz yoğunluğu yakalayana kadar pişirin. İçine bir miktar tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
 Daha önceden satın aldığınız tırnak pideleri küp küp kesin ve bir fırın tepsisine koyun. 
Önceden 200 derece ısıttığınız fırına tepsiyi koyun ve pideleri kısa bir süre kızarttıktan sonra fırından alıp genişçe bir tabağa koyun. 
Pidelerin üzerine önce etleri, domates sosunu ve dilediğiniz kadar yoğurdu ekleyin.
 Tercihe göre, ayrı bir tavada tuz ve karabiber ekleyerek erittiğiniz tereyağını iskendere ekleyin ve servise hazır hale getirin.   ... Devamı

12 02 2013

Girit Kebabı

Girit Kebabı |  görsel 1

Malzemeler: 6 adet temizlenmiş çanak enginar 600 gram iri doğranmış kuzu kuşbaşı 1 çay bardağı sıvıyağ 20-25 adet arpacık soğanı 1 baş sarımsak Bir tutam dereotu Tuz, karabiber İstenirse; 1 su bardağı bezelye Hazırlanışı: Soyulmuş arpacık soğanlar, sarımsaklar ve sıvı yağ, bir tencereye alınır. Orta ateşte beş dakika kavrulan soğan ve sarımsaklar bir tabağa çıkarılır. Aynı yağa kuşbaşı et konur, et bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Yeterli miktar da sıcak su konarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen etin üzerine küçük üçgenlere bölünmüş enginarlar, kavrulmuş soğan ve sarımsaklar ile tuz karabiber atılır. İstenirse yeterli miktar da bezelye atılarak enginarlar pişinceye kadar kapak kapalı olarak orta ateşte kaynatılır. Ateşten alınır, ince doğranmış dereotu serpilerek sıcak servis yapılır. Not: Girit kebabı, sade pirinç pilavı ile servis edilebilir. Tarifin Özellikleri: Ürünün çeşidi: etli sebze yemeği. Pişirme tekniği ve özellikleri: ocakta 1 saat kadar Hazırlıkta kullanılan araçlar: bıçak, kesme tahtası, tencere, kaşık. Sunum ve servis şekilleri: servis tabağında üzerine ince kıyım dereotu serperek. Porsiyon sayısı: 10 kişilik. Ürüsün ve ana malzemenin besin değeri: etten dolayı protein, enginardan dolayı bol vitamin ve mineral içerir.... Devamı

10 02 2013

Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı |  görsel 1

  Malzemeler ►500 gr. az yağlı koyun eti ►5 adet iri patlıcan ►3 adet iri domates ►1 kaşık yağ ►1 bardak kızartma yağı ►Tuz, karabiber Patlıcan Kebabı Tarifi: Etler kuşbaşı doğranır. Bir kaşık yağ ile çevrilerek suyu çektirilir. Fındık büyüklüğünde doğranmış domates eklenerek etler yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirilir ve yuvarlak bir tencerenin dibine kümelenir. Patlıcanlar soyulup dörde bölünür, üç parmak uzunluğunda parçalara kesilir ve yağda kızartılarak tenceredeki etlerin etrafına istif edilir. Tuz ve su veya et suyu konur, hafif ateşte pişirilir. Yemek zamanı servis tabağına ters çevrilir. Maydanoz yapraklarıyla süslenir... Devamı

07 02 2013

Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı |  görsel 1

  Malzemeler ►500 gr. az yağlı koyun eti ►5 adet iri patlıcan ►3 adet iri domates ►1 kaşık yağ ►1 bardak kızartma yağı ►Tuz, karabiber Patlıcan Kebabı Tarifi: Etler kuşbaşı doğranır. Bir kaşık yağ ile çevrilerek suyu çektirilir. Fındık büyüklüğünde doğranmış domates eklenerek etler yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirilir ve yuvarlak bir tencerenin dibine kümelenir. Patlıcanlar soyulup dörde bölünür, üç parmak uzunluğunda parçalara kesilir ve yağda kızartılarak tenceredeki etlerin etrafına istif edilir. Tuz ve su veya et suyu konur, hafif ateşte pişirilir. Yemek zamanı servis tabağına ters çevrilir. Maydanoz yapraklarıyla süslenir... Devamı