03 03 2013

Muhallebili İncirli Kek

Muhallebili İncirli Kek |  görsel 1

  Malzemeler 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın 6 adet kuru incir 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi Muhallebi için: 1 kg. süt 2 yemek kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı un 5 -6 yemek kaşığı şeker 1 poşet kremşanti 1 çay kaşığı margarin ya da tereyağı Keki ıslatmak için: 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı granül kahve 1 tatlı kaşığı şeker Üzeri için: Hindistan cevizi Hazırlanışı Önce incirleri sıcak suda 5 dk kadar bekletin. Sonra küçük küpler şeklinde doğrayın. Keki için yumurta ve şeker köpürene kadar çırpın. Un, kabartma tozu, tarçını ekleyin sonra cevizleri de ilave ederek çırpın. En son inciri una bulayarak karışımın içine döküp karıştırın. Orta boy bir borcama döküp 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin(35-40dk). Fırından çıkınca 5 dk kadar bekletip üzerine bir su bardağı ılık su, kahve ve şekerli karışımı dökün ve soğumaya bırakın. Muhallebi için belirtilen ölçülerde süt, nişasta, un ve şekeri devamlı karıştırarak pişirin. Piştikten sonra margarin ve vanilyayı ekleyin birazcık ılıdıktan sonra krem şantiyi ekleyip mikserde iyice çırpın ve soğuyan kekin üzerine dökün. Bir kaşık yardımı ile düzelterek buzdolabında bir gece bekletin. Dilimlemeden önce üzerine bol hindistan cevizi serpin. (Muhallebisinde 1 litre süt kullanıyorum biraz kalın bir kat oluyor daha ince bir kat istiyorsanız ölçüleri azaltabilirsiniz.) Not:Kekte süt ve yağ yok. Hafif ve yumuşacık bir kek oluyor. Kaynak  ... Devamı

01 03 2013

Portakallı Kek

Portakallı Kek |  görsel 1

MALZEMELER: 4 adet yumurta 1.5 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı portakal suyu 1 portakalın kabuğu 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un YAPILIŞI: Oda ısısındaki yumurtaları derin bir kaba kırın, çırpın daha sonra şekeri ekleyip biraz daha çırpın.Sonra yağ ve oda ısısındaki sütü katıp çırpın.İki adet portakalın suyunu sıkın yaklaşık bir su bardağı su çıkıyor bu suyu keke ilave edin,bir portakalında kabuklarını ister minik minik doğrayın isterseniz rendeleyin keke ekleyip kekinizi yine çırpın.Unu ,vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyip çırpıp boza kıvamında bir karışım yapın.Bunu yağlanmış kek kalıbınıza dökün.Fırını 175 derecede iki dakika ısıtıp keki koyun ağzını açmadan 50 dakika pişirin.Kekinize bıçak batırdığınızda bıçağa kek bulaşmıyorsa pişmiş demektir.Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun.... Devamı

21 02 2013

Havuçlu Kek

Havuçlu Kek |  görsel 1

  4 yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı şeker 3 su bardağı rendelenmiş havuç 2.5 su bardağı un 1 su bardağı (100 gram) iri çekilmiş ceviz 1 adet limon kabuğu rendesi 2 tatlı kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya   Yumurta aklarını bir kasede, kar gibi köpük olana kadar çırpın. 1 su bardağı şekeri azar azar ekleyin ve yavaşça çırpmaya devam edin. Başka bir kasede yumurta sarılarını ve 1 su bardağı şekeri, şekeri eritene kadar çırpın, yağ ekleyin ve bir süre daha çırpın. Havuçları ve limon kabuğu rendesini bir kaseye koyun, cevizleri de ekleyerek karıştırın. Üzerine önce yumurta sarılı daha sonra  yumurta aklı karışımı dökün ve hafifçe çırpın. Üzerine kabartma tozu, un, tarçın ve vanilyayı eleyerek dökün. Mikserin en düşük hızında biraz daha çırpın ve yağladığınız kek kalıbına dökün.  175 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.... Devamı

19 02 2013

Meyveli Kek

Meyveli Kek |  görsel 1

  Malzemeler ► 4 Tane oda sıcaklığıma ymurta ► 1 çay bardağı yoğurt ► 1 çay bardağı sıvı yağ ► 1 paket kabartma tozu ► 1 paket vanilya ► 1 çay bardağı portakal suyu ► İsteğiniz kuıru meyveyveleır veya üzüm, kayısı, portakal kabuğu rendesi ► 1.S su bacağı toz şeker ► 2.5 su bardağı un Meyveli Kek Tarifi: Derin bir tabağın  içerisine yumurtaları ve toz şekeri katıp mikserle iyice köpük köpük olana kadar çırpalım. Daha sonrada yoğurdu, sıvı yağı ve diğer malzemelerimizi katıp tekrar güzelce karıştıralım. Kayısıları ve üzümleri bir kabın içerisine ılık suya koyup biraz bekleterek yalnız çok bekletmeden yumuşatalım. Daha sonrada kayısıları kare kare küçük bir biçimde doğrayalım. Hazırlamış olduğumuz karışımın içerisine üzümleri, kayısıları, portakal kabuğu rendesini ve meyve şekerlemelerinide isteğimize göre katıp karıştıralım. Malzemelerimizi bol bol kullanabiliriz. Daha sonra, istediğimiz şekildeki bir kek kalıbını yağlayarak hazırladığımız malzemeyi bu kalıbın içerisine dökelim. Meyveli keki, daha önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırınımızda, üzeri kızarana kadar içi hamur kalmayacak şekilde pişirelim. Afiyet olsun.... Devamı

17 02 2013

Tarçınlı Havuçlu Kek

Tarçınlı Havuçlu Kek |  görsel 1

  Malzemeler: 3 adet yumurta 1 adet büyük boy havuç 1 su bardağı toz şeker 1 paker şekerli vanilin 1 yemek kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı yoğurt 2,5 – 3 su bardağı un 1 çay bardağı sıvıyağ Süslemek için: Turuncu ve yeşil şeker hamuru Yapılışı: Havucu soyun ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Şeker ve oda sıcaklığındaki yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra sırasıyla vanilin, sıvıyağ, yoğurt, un, kabartma tozu ve tarçını ekleyin, pürüssüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Karışım kıvama gelince havuç ve tarçını ekleyerek karıştırmaya devem edin. 180 derece öncede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından almadan önce kürdanla içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan kuru çıkarsa keki fırından alın ve soğumaya bırakın. Turuncu şeker hamurununda kesme şekerden biraz büyük parçalar kopartarak minik havuçlar yapın. Yeşil şeker hamurundan minik yapraklar yaparak varsa gliserin yada su yardımı ile iki parçayı birleştirin. Soğuttuğunuz ve dilimlediğiniz her kek parçasın bir adet şeker hamurundan havuç koyarak servis yapın. ... Devamı

17 02 2013

Meyveli Kek

Meyveli Kek |  görsel 1

  Malzemeler: 3 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 1 su bardağı meyve şekerlemesi(marketlerde karışık olarak satılmakta) 1 su bardağı pirinç unu 1,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Sonra süt ve sıvıyağı ilave edin ve karıştırın. Meyve şekerlemesini ekleyin. Pirinç ununu, 1 bardak unu, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Kıvamını kontrol ederek kalan yarım bardak unu gerekirse ilave edin.Yağlanıp unlanmış baton kek kalıbına karışımı koyun ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. ... Devamı

13 02 2013

Cevizli ve Üzümlü Kek

Cevizli ve Üzümlü Kek |  görsel 1

Cevizli ve Üzümlü Kek... 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm 1 su bardağı ceviz 8 yemek kaşığı şekeri 1 su bardağı süt 3 adet yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 2,5 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Cevizli ve Üzümlü Sade Kekimizi hazırlamak için: Kalıbımızın tabanını yağlayıp dibini tutmaması için biraz da unluyoruz Şekerimizi, yumurtamızı ve yoğurdumuzu aynı kapta şeker eriyinceye kadar çırpıyoruz Sütümüzü, yağ ve vanilyamızla karışımın içine ilave edilip karıştırıyoruz. Unu ve kabartma tozunu ilave edip iyice karıştırıyoruz Dövülmüş cevizimizi ve üzümleri harcımıza ilave edip son bir kez daha karıştırıyoruz Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıttığımız fırında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz... Devamı

13 02 2013

Krem karamelli kek

Krem karamelli kek |  görsel 1

  Krem karamelli kek tarifi Yarım su bardağında fazla  şeker (yakmak için) Krem karamel için: 500 gr süt 3 yemek kaşığı şeker 4 yumurta 1 paket vanilya limon kabuğu rendesi Kek için: 3 yumurta 1,5 su bardağı un 1 su bardağı şeker 3 yemek kaşığı kakao yarım su bardağı süt yarım su bardağı sıvı yağ 1paket kabartma tozu 1 paket vanilya •limon kabuğu rendesi   1.Yarım su bardağından fazla şekeri teflon tavada yakın ve ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın. (Kalıp yağlanmayacak) 2.Krem karamel için süte tüm malzemeleri katın ve mikserle güzelce çırpın. Bu karışımı da kek kalıbına boşaltın. (Ben önceden krem karamelle ilgili okuduklarıma dayanarak sütü fazla köpürtmemeye çalıştım) 3.Keki hazırlayın. Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp çırpmaya devam edin. Süt ve sıvıyağı katın. En son birlikte elediğiniz un+kakao+kabartma tozu karışımını da ekleyin ve keki de kalıba boşaltın. (Bu tuhaf görüntü sakın gözünüzü korkutmasın.) 4.Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak önceden ısıtılmış fırında 175C’de pişirin. (Ben kalıbı bir rosto kabının içine oturttum ve rosto kabının yarısından fazlasınakadar kaynar su koydum.) Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin. 5.Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra mutlaka bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün KENARLI bir tabağa ters çevirin. (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10 sn. kadar sıcak suya batırın) Kesinlikle kelepçeli kalıp kullanılmaz!... Devamı

13 02 2013

ARTAN KEKLERDEN TRUFF

ARTAN KEKLERDEN TRUFF |  görsel 1

  En az 4 dilim kek Yarım paket petibör büskivi yada evde kalmış başka bisküvi 1 paket krem şanti 1 su bardağı süt (kremşantiyle çırpılıcak) 1 elma rendelenmiş (şart değil) 1 su bardağı hindistan sevizi Yarım su bardağı çikilmiş ceviz içi DIŞI İÇİN: Hindistan cevizi,kakao,antep fıstığı,pasta süsü YAPILIŞI: Kek ve bisküviyi mutfak robotundan geçirin.Diğer tarafta süt ve krem şantiyi mikserle çırpın.Kremşantinin içine,kek, bisküvi karışımını,rendelenmiş elmayı,hindistan cevizini, ceviz içini ekleyin karıştırın.Ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar alın yuvarlayın.Bir tabağın içine kaplama malzemelerini koyun kek toplarını her birine bulayın.Buzdolabına koyup 30 dakika dinlendirin.Servise hazır.Afiyet olsun.  — Devamı

12 02 2013

Limonlu Haşhaşlı Islak Kek

Limonlu Haşhaşlı Islak Kek |  görsel 1

  Malzemeler ►3 adet yumurta ►1 çay fincanı toz şeker ►200 gr eritilmiş ılık tereyağı ►2 adet limonun rendelenmiş kabuğu ►İsteğe göre bir miktar haşhaş ►1,5 çay fincanı un ►1 paket vanilya ►1 paket kabartma tozu Islatmak için: ►Yarım çay fincanı limon suyu ►Yarım çay fincanı toz şeker ►Yarım çay fincanı su Limonlu Haşhaşlı Islak Kek Tarifi: ► Kek için yumurtaları şekerle çırpın. Diğer malzemeyi sırasıyla ilave edip çırparak kek hamurunu hazırlayın. 22-24 cm çapında yağlanmış bir kek tepsisine veya kek kalıbına boşaltıp 175 derece fırında 35-40 dakika pişirin. ► Keki ıslatmak için, su, şeker ve limon suyunu bir cezvede kaynatıp soğumaya bırakın. Soğuyan kekin üzerine soğuk şerbeti döküp 10-15 dakika bekletin. Dilimleyerek servis yapın.... Devamı

07 02 2013

Peynirli Patates Keki

Peynirli Patates Keki |  görsel 1

  Malzemeler ►3 adet orta boy haşlanmış patates ►1 adet haşlanmış havuç Yarım demet maydanoz ►4 adet yumurta ►1 su bardağı sıvıyağ ►1 su bardağı yoğurt ►1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ►1 su bardağı un ►1 paket kabartma tozu ►1 tatlı kaşığı tuz ►1 çay kaşığı karabiber ►1 tatlı kaşığı pul biber ►1 çay kaşığı zerdeçal (Hint safranı) ►1,5 tatlı kaşığı tuz ►1 paket kabartma tozu Peynirli Patates Keki Tarifi: • Patatesleri soyup havuçla birlikte küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu kıyın. • Yumurtaları çırpıp yağ, yoğurt ekleyerek karıştırın. Diğer malzemenin hepsini ilave edip kek hamuru kıvamını alacak şekilde tahta bir kaşıkla karıştırın. • Karışımı, yağlanmış bir kek kalıbına boşaltıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 30-35 dakika pişirin. Keki fırından alıp kalıbının içinde soğumaya bırakın. Ilındıktan sonra kalıbı ters çevirerek servis tabağına çıkarın. Dilimleyerek servis yapın.... Devamı

07 02 2013

Dereotlu Kabaklı Kek

Dereotlu Kabaklı Kek |  görsel 1

  Malzemeler ►2 adet orta boy taze kabak ►Yarım demet dereotu (ince kıyılmış) ►1 su bardağı zeytinyağı ►3 adet yumurta ►1 su bardağı yoğurt ►1 çay fincanı rendelenmiş kaşar peyniri ►2,5 su bardağı un ►1 tatlı kaşığı tuz ►1 paket kabartma tozu ►1 tutam kuru nane Dereotlu Kabaklı Kek Tarifi: • Kabakları yıkayıp kurulayın ve soymadan kabuğu ile birlikte rendeleyin. • Yumurtaları hamur karıştırma kabına kırıp mikserle çırparak kabartın. Yoğurt, zeytinyağı ve peyniri ilave edip çırpın. Rendelenmiş kabak, nane ve kıyılmış dereotunu karışıma ekleyin. Un, tuz ve kabartma tozunu ilave edip kek hamuru kıvamını alacak şekilde tahta kaşıkla aynı yönde karıştırın. • Kek kalıbını veya 20-22 cm çapında bir tepsiyi yağlayıp hamuru boşaltın. Önceden ısıtılmış 170-180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Yeterince soğumadan kalıptan çıkarmayın. Dilimleyerek ılık veya soğuk olarak servis yapın.... Devamı

07 02 2013

Meyveli Kek

Meyveli Kek |  görsel 1

  Malzemeler ►1 çay bardağı kuru üzüm ►6 tane kuru kayısı ►4 tane kuru incir ►Yarım muz ►1 tane elma ►2 tane yumurta ►1 tatlı kaşığı tarçın ►1 çay bardağı süt ►1 çay bardağı sıvıyağ ►1,5 su bardağı un ►Yarım paket kabartma tozu Meyveli Kek Tarifi: ► Fırınımızı 170 dereceye ayarlayarak ısıtalım. Kuru kayısıları ve kuru incirleri minik minik doğrayalım. Kuru üzümleri bir tabağa koyup yıkayalım ve süzelim. Elmayıda soyup rendeleyelim. Muzuda soyduktan sonra ezerek püre haline getirelim. Meyvelerin tamamını bir genişce bir tabağa koyalım, üstüne tarçın serpiştirip karıştıralım. ► Yumurtaları büyükce bir tabağın içinde çırpalım. Süt, sıvıyağ ve meyveleri koyup karıştıralım. Unu ve kabartma tozunuda katıp tekrar iyice karıştıralım. Ortası delik ovel ya da dikdörtgenşeklindde bir kek kalıbını yağlayarak karışımımızı boşaltalım. Daha önceden ısıttığımız fırına sürüp 30 dk pişirelim. Kekimiz soğuduktan sonra dilimleyelim. Ilık yada soğuk olarak servis yapabiliriz. Not: Elma ve muzun yerine dilerseniz pekmez kullanabilirsiniz. Pekmez kullandığınızda sıvı miktarı artacağından un miktarını da artırmanız gerekir.... Devamı

07 02 2013

Brovvni

Brovvni |  görsel 1

  Malzemeler ►100 gr tereyağı veya margarin ►125 gr doğranmış bitter çikolata ►3 adet yumurta ►1 su bardağı toz şeker ►1,5 su bardağı un ►Yarım paket kabartma tozu ►3 çorba kaşığı kakao ►2-3 kaşık kırık ceviz (veya fındık) Brovvni Tarifi: ► Fırınımızı önceden 170 dereceye ayarlayıp ısıtalım. Tereyağını bir kapta eritelim. Ocaktan alıp hemen içine doğranmış çikolatayı ilaveedip ve çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştıralım. ► Yumurtaları ve toz şekeri derince bir kapta iyice çırpalım. Eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırmaya devam edelim. ► Un, kabartma tozu, kakaoyu genişce bir kapta iyice  harmanlayıp çikolatalı sıvı karışımla birleştirelim ve tahta bir kaşıkla karıştırarak malzemeyi birbirine güzelce yedirelim. En sonundada ceviz veya fındık ilave edelim. ► Hamuru, 20 cm çapında yağlanmış kek kalıbına boşaltalım. Sıcak fırına sürüp  üstü ince kabuk tutuncaya dek yaklaşık 17-20 dakika pişirelim. Soğuyuncaya kadar keki kalıpta bekletelim. Soğuduktan sonrada kek kalıbını  ters çevirip brovvnie’yi çıkaralım. Kare kare dilimleyip üstlerlerine isterseniz kakao veya pudraşekeri  serpeleyerek servis yapalım. Afiyet olsun. Not: Brownie, normal keklere göre daha sıkı yapılıdır. Soğuduğunda ıslak gibi bir görünüme sahip olmakla birlikte üzerinde ince çıtır bir kabuk oluşur. Bol miktarda çikolata içerdiğinden ısırdığınızda da sakızımsı bir yapıya sahip olduğunu görürsünüz. Pişerken kabarır, ancak sonra çöker ve sıkılaşır. Pişirme süresi uzadığında ise normal kek olur.... Devamı

07 02 2013

Vişne Çikolatalı Muffin

Vişne Çikolatalı Muffin |  görsel 1

  Malzemeler ►3 adet yumurta ►125 gr margarin ►1 çay bardağı pudraşekeri ►1 çay bardağı süt ►2 su bardağı un ►Yarım paket vanilya ►Yarım paket kabartma tozu ►1 kâse donuk (veya taze) vişne tanesi ►80 gr bitter çikolata Vişne Çikolatalı Muffin Tarifi: ► Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtın. Taze veya donuk vişneleri bir miktar su ve 1-2 kaşık şeker ekleyerek 10 dakika pişirip süzün. ► Oda sıcaklığında beklemiş margarini pudraşekerle birlikte hamur kabına alıp mikserle çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyip mikserle çırpmaya devam edin. Sütü ekleyip tekrar karıştırın. ► Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta harmanlayın. Vişneleri ve küçük parçalar halinde kırılmış çikolatayı sıvı karışıma ilave edin. Unlu karışımı ekleyip kaşıkla aynı yönde karıştırın. ► Kâğıt kek kalıplarını tepsiye yerleştirin. Kek hamurunu, kâğıt muffin kalıplarına doldurun. Üzerinde 1 parmak kadar boşluk bırakın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip 25-30 dakika kadar pişirin. ► Kekler soğuduğunda kâğıtlarından çıkarıp servis yapın. Not: Taze vişne yerine, komposto vişne tanelerinin suyunu süzdükten sonra kullanabilirsiniz, iyi sonuç almak için topkekler pişerken fırın kapağını ilk 15 dakika asla açmayınız.... Devamı