12 03 2013

Domates reçeli nasıl yapılır

Domates reçeli nasıl yapılır |  görsel 1

      Malzemeler: 6 bardak su 4 su bardağı şeker ½ limonun suyu   Yapılışı: Bir tencereye 6 bardak da su ve 4 bardak şeker koyulur. Şekeri suyla karıştırarak iyice eritilir. Reçelin şerbeti kaynarken domatesleri yıkanıp süzülür. Küçük seçilmiş domatesler kaynar şerbetin içine aktarılır. Şerbeti kıvama getirmesi için yarım limonun suyu sıkılır. Kıvamı koyulaşıp rengi pembeleşen reçel soğumaya alındıktan sonra servise hazırdır. Devamı

13 02 2013

Domates reçeli

Domates reçeli |  görsel 1

  Kırşehir'in yöresel tatlarından Domates Reçeli tarifi, Mutfağım programında...   Malzemeler: 6 bardak su 4 su bardağı şeker ½ limonun suyu   Yapılışı: Bir tencereye 6 bardak da su ve 4 bardak şeker koyulur. Şekeri suyla karıştırarak iyice eritilir. Reçelin şerbeti kaynarken domatesleri yıkanıp süzülür. Küçük seçilmiş domatesler kaynar şerbetin içine aktarılır. Şerbeti kıvama getirmesi için yarım limonun suyu sıkılır. Kıvamı koyulaşıp rengi pembeleşen reçel soğumaya alındıktan sonra servise hazırdır. Devamı

06 02 2013

ERİK MARMELATI TARİFİ

ERİK MARMELATI TARİFİ |  görsel 1

Malzeme Listesi 1 Kilogram Kırmızı Erik 800 Gram Şeker (Toz) 1 Adet Limon Suyu (Taze Sıkılmış) Erik Marmelatı Nasıl Yapılır? 1. Erikleri bol suyla yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. 2. Erikleri, üzerini biraz geçecek kadar suyla kaynatın. 3. Haşlanmış eriklerin suyunu süzdükten sonra blenderdan geçirin. 4. Ezilmiş erikleri geniş bir tencereye aktarın ve üzerine şekeri ilave edin. 5. Orta hararetli ateşte kıvamına gelene kadar kadar pişirin. 6. Ateşin üzerinden almadan birkaç dakika önce limon suyunu ekleyin. 7. 2-3 dakika daha pişirdikten sonra tencereyi ateşin üzerinden alın.  8. Marmelatı sıcakken kavanozlara doldurun. Kapağını sıkıca kapatın. Not: Erikleri yumuşak seçmeye özen gösterin. Afiyet Olsun...... Devamı

02 02 2013

PORTAKAL REÇELİ

PORTAKAL REÇELİ |  görsel 1

         MALZEMELER: 6 adet yafa portakal (veya limon, greyfurt,amber, turunç) 6 su bardağı şeker yarım limon suyu veya 1 gr limon tuzu YAPILIŞI: Portakalların kabukları çok hafif bir şekilde rendelenir. Kabuğu doğal rengini korumalıdır, beyaz kısmı fazla gözükmeyecek şekilde, sadece az miktarda rendelenmelidir. Yani portakal meyvesi, kabuğu ile kalmalıdır. Yıkanıp tüm bir halde soğuk suda bekletilir. Bu esnada 5-6 kez suyu değiştirilir. Ertesi gün portakallar, tüm olarak, 3-4 kez, kısa süreli olarak haşlanarak ve her seferinde suyu değiştirilerek acısı alınır. Yıkanıp 1 cm kalınlığında, tüm ve yuvarlak olarak dilimlenir. Arzuya göre portakallar, ortadan ikiye ve daha sonra dörde ve sekize bölünerek, farklı formatta da hazırlanabilir, dilimler kendi içinde rulo halinde kıvrılıp kürdanla tutturularak da reçeli hazırlanabilir. Portakallar hangi formatta dilimlenmişse, şeklinin bozulmamasına dikkat ederek tencereye düzgün bir şekilde dizilir. Üzerini örtecek miktarda şeker serpilerek 3-4 saat bekletilir. Süre sonunda sulanan portakal meyveleri, herhangi bir klasik reçel tarifinde olduğu gibi, reçel kıvamına gelene kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirilir. (Arada bir, üzerinde biriken köpüğün süzgeç yardımıyla alınmalıdır.) Limon suyu veya limon tuzu eklenerek bir iki taşım daha kaynatılır. Sıcakken kavanozlara doldurulur. (Not: Bu tarif, turunçgiller için temel bir tarif olup; aynı tarifle limon veya greyfurt reçeli, ya da turunç, amber, greyfurt, portakal, limon vs. karışık olarak yapılabilir.) ... Devamı

10 01 2013

CEVIZLI KURU INCIR RECELI

CEVIZLI KURU INCIR RECELI |  görsel 1

CEVIZLI KURU INCIR RECELI 500 Gr kuru incir 200 Gr ceviz ici 4 Su bardagi su 3 Su bardagi seker 1/2 Limon suyu Yapilisi: Ilk olarak suyu ve sekeri derin bir tencereye koyup seker eriyene kadar karistirin, ardindan tencereyi ocaga koyup yüksek ateste kaynamaya birakin. Kaynayan suya yarim limon suyunu dökün ve 15 dk. kadar daha kaynatin. Incirleri 3′e 4′e kesin ve hazir olan serbete ekleyip 2 dk. kadar daha kaynatin. Cevizleri suda yikayip süzün ve onuda incirlerin üzerine ekleyip karistirin. Hazir olan receli ocaktan alip sogumaya birakin. Soguyan cevizli kuru incir recelini cam kavanozlara doldurun… http://www.facebook.com/illedeyemek... Devamı

05 01 2013

ARMUT REÇELİ

ARMUT REÇELİ |  görsel 1

Malzemeler: 1 Kg armut 1 Kg şeker (ben 1 kg dan bir su bardağı eksik koydum) 1 Dilim limon İstek üzerine 1-2 karanfil veya küçük bir parça kabuk tarçın  Hazırlanışı: Ve son olarak armut reçeli. :) armutları soyup çokta ince sayılmayacak derece de ince ince doğradım :)) tuhaf bir cümle oldu ya neyse :) devam ediyorum.. doğradığm armutlarımın üzerini şekerle kapladım. açık yer kalmamasına dikkat edin kararmasın. 1 gece beklettikten sonra sabah kaynattım içine limon ve karanfıl i de ekldim. güzel bir kokusu oldu :) 20-25 dk kaynattıktan sonra soğumaya bıraktım. armutlarım dağılmadı tane tane kaldı http://www.facebook.com/illedeyemek Devamı