14 02 2013

Menemen

Menemen |  görsel 1

  Gerekli malzemeler: 4 kişi için ► 8 yumurta, ► 4 büyük sivri biber, ► 1 çorba kaşığı tereyağı, ► 4 orta boy domates, ► 125 gr. ufalanmış beyaz peynir, ► 1 demet maydanoz, tuz. Menemen Tarifi: ► Domateslerin kabuklarını soyun. Kabukların kolay soyulabilmesi için domatesleri birkaç dakika kaynar suda bekletin. Soyulmuş domatesleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra çok ince dilimlere ayırın. ► Biberlerin saplarını kopartıp üst kısımlarını ayırın. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra iyice yıkayın, ince ince yuvarlaklar oluşturacak biçimde kesin. ► Bir tavaya yağın yarısını koyun. Tavayı ateşe oturtup yağ kızınca biberleri atın. Biberleri iki dakika kadar kavurunca domatesleri de tavaya koyun. ► Domates ve biberleri 7-8 dakika pişirdikten sonra tuzu serpin. Maydanozları iyice yıkayın, saplarını koparıp ince ince kıyın. Kıyılmış maydanozları ve beyaz peyniri de tavaya ekleyin. Tavadaki domates, biber ve peyniri iyice karıştırıp ateşten alın. ► Yumurtaları çukur bir kabın içine kırın. Akları ile sarılarının iyice karışması için bir çatal ya da yumurta teli ile iyice çırpın. ► Bir başka tavanın içine yağın geri kalan bölümünü koyup tavayı ateşe oturtun. Tava yerine yayvan bir tencere de kullanabilirsiniz. Yağ eriyince içine yumurtaları döküp karıştırın. 1 dakika sonra da pişirdiğiniz domates biber ve peynir karışımını ekleyin. Bir iki dakika boyunca sürekli karıştırdıktan sonra ateşten alın. Sıcak sıcak servis yapın... Devamı

13 02 2013

Geleneksel menemen tarifi

Geleneksel menemen tarifi |  görsel 1

  malzeme 2- 3 soğan 3- 4 sivri biber 3- 4 domates Yarım demet maydanoz 4 yumurta 2 kaşık yağ Tuz, karabiber YAPILIŞI: 1- Soğan ve biber ince doğranıp yağla hafif kavrulur. 2- Kabuğu soyulup küçük doğranmış domates konup pişirilir. 3- Maydanoz doğranır; tuz, karabiber serpilir. 4- Çatalla çarpılmış yumurtalar ilave edilip karıştırılır. 5- Yumurtalar pişince ateşten alınır. Not: İstenirse; yumurtalar çarpılmadan bütün olarak da pişirilebilir. Devamı

12 02 2013

Ispanak

Ispanak |  görsel 1

Yüksek miktarda A ve C vitaminleri ve folik asit içeren ıspanak, vücudun enerji üretiminde büyük rol oynamaktadır. Doku onarımına yardımcı bir bitkidir. Riboflavin içermesinin yanı sıra, aynı zamanda B-6 vitamini, kalsiyum, demir ve magnezyum açısından iyi bir kaynaktır. İçindeki bileşikler bağışıklık sistemini güçlendirir. Sağlıklı saç ve cilt için de yardımcıdır. Vücudun dayanıklılığını arttırır ve vücuda kuvvet vermektedir. Yorgunluğu giderir.Zihni kuvvetlendirir. Yaşlılığa bağlı öğrenme güçlüklerini giderir. Devamı

12 02 2013

AYVANIN FAYDALARI

AYVANIN FAYDALARI |  görsel 1

  1-Damar sertliğini önler. 2-Karaciğer tembelliğine iyi gelir. 3-Ayva şurubu ishali ve dizenteriyi keser. Mideye ve bağırsaklara kuvvet verir. 4-Tansiyonu düşürür. 5-Safrayı tedavi eder. 6-Bronşite, öksürüğe ve vereme faydalıdır. Çekirdekleri kaynatılıp suyu içilirse göğsü yumuşatır. 7-Çekirdeklerinden yapılan merhem, dudak ve meme çatlaklarında, ekzamalarda kullanılır. Çekirdekleri kaynatılıp suyu içilirse göğsü yumuşatır. 8-Ayvanın yaprağını yakıp kül olmadan söndürüp iyice dövüp göze çekilirse çok faydalıdır. 9-Çiçeği baş ağrısını geçirir, kalbe, beyne iyi gelir. 10-Ayva suyu kabızlığı giderir.  11-Çiçeği bal ile pişirilip emzikli anneye verilirse sütü bollaşır. 12-Yemekten önce yenilirse kabızlık, sonra yenirse ishal yapar... ============================================================================================   Kilo vermek isteyenler için iyi bir seçimdir; lif açısından zengindir, düşük kalorilidir. Cildi gençleştirir. Cilt ve tırnak sağlığı için faydalıdır. Ayvanın gastrit ve ülsere iyi geldiği saptanmıştır. Hazımsızlığa, bağırsak rahatsızlıklarına, dizanteriye karşı faydalıdır. Karaciğer fonksiyonlarını artırmak için ayva önerilir. İltihap gidericidir. Antiseptik özelliği vardır. Grip, nezle ve boğaz ağrısına iyi gelir. Öksürüğü keser, ateş düşürür. Ağız yaralarına iyi gelir, ağız kokusunu giderir. Kalbe kuvvet verir. Kalp, damar hastalıkları riskinin azaltılmasına yardımcıdır. Düzenli yendiğinde kolesterolü düşürür, damar sertliğinden korur. Antioksidan içeriği ile kansere karşı koruyucudur. Akciğer hastalıkları, verem tedavisine yardımcıdır... Devamı

12 02 2013

Yüzük Mantı

Yüzük Mantı |  görsel 1

     Malzemeler Hamuru için: 5 su bardağı un 2 adet yumurta Yeteri kadar ılık su Tuz Harcı için: 300 gram kıyma 3 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çay bardağı dolmalık fıstık 1 çorba kaşığı kuru nane Tuz, karabiber  Yüzük Mantı Yapılışı DÜZ bir zemine koyduğunuz unun ortasını açıp yumurtaları kırın. Tuzunu da ekledikten sonra azar azar ılık su ekleyerek sertçe bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bir bezle örterek 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. İç harcı için, sıvıyağı kızdırıp dolmalık fıstıkları pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve naneyi ilave ederek ocaktan alın. Hamuru bezelere ayırıp açın. Çok küçük olmayacak kareler halinde kesin. Ortasına harç koyarak üçgen şeklinde kapatın. Üçgenin iki ucunu, yandaki aşamalarda olduğu gibi birleştirip, uç kısmını geriye doğru çevirin. Hazırladığınız mantıları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğutun. Daha sonra tuzlu kaynar suda 1-2 taşım kaynatıp süzün. Yeniden fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika pişirip arzunuza göre yoğurtla ya da sade olarak servis yapın. ... Devamı

12 02 2013

Sirkenin Faydaları

Sirkenin Faydaları |  görsel 1

  Sirkenin Faydaları Saymakla Bitmiyor Sirkeyi sadece salata sosu olarak kullanıyorsanız, çok şey kaybediyorsunuz! Çünkü sirke, soğuk algınlığından, iştahsızlığa, böbrek taşından kansızlığa kadar birçok derde deva olabilir Belki siz de herk...es gibi arada sırada sirkeyi tencerelerinizi ovmak ve kireç tabakalarını yok etmekte kullanıyorsunuz. Hatta büyükanneniz size, saçlarınızı sirkeyle durulamanın en pahalı saç kremlerinden daha iyi parlattığını ya da sivrisinek ısırıklarına iyi geldiğini öğretmiş olabilir. Fakat, sirkenin faydaları bu kadarla sınırlı değil. Sirke, özellikle de elma sirkesi, sağlığınızın dostu ve en değerli yardımcısıdır. Sayısız faydaları, onu her derde deva yapar ve sirke, bu nitelikleriyle evdeki doğal eczaneniz de hatırı sayılır bir yeri hak eder. Sirke, kil ve magnezyum klorürle beraber sağlığınız için çok etkili bir sinerji yaratır. ADAÇAYI SİRKESİ 150gr. adaçayı l 1 lt. sirke Adaçayını sirkenin içine ekleyip bir ay boyunca dinlendirin. Bu sirke diyabete, hormonal sorunlara, yorgunluğa, aşırı terlemeye, mide ağrılarına, depresyona ve sıcak basmasına karşı bire birdir. ON AROMALI SİRKE Salatanızı tatlandırmak için kullanılabile-ceğiniz gibi sağlığınıza da çok iyi gelecektir. Bu karışımı üç hafta demlenmeye bırakın. Sonrasında salatanızı çeşnilendirmek için normal sirkeyle beraber ufak miktarlarda kullanabilirsiniz 15 gr. kıyılmış sarımsak 10 gr. kıyılmış soğan 30 gr. Pelin otu 15 gr. biberiye 15 gr. sedef otu 15 gr. adaçayı 10 gr. lavanta 8 gr. tarçın 3 gr. muskat 1 lt. beyaz üzüm veya elma sirkesi Tamago-Su Samurayların sihirli içeceği Bu sihirden siz de faydalanmak ister misiniz? Bundan daha kolay bir şey yok. Tek problem, esmer pirinç sirkesi bulmakta. En kuvvetli do... Devamı

10 02 2013

Yumurta Dolması

Yumurta Dolması |  görsel 1

Yumurta Maydanoz Pul biber, karabiber Tuz Zeytinyağı       Yumurtaları haşlayın. Maydanozu çok ince doğrayın. İsterseniz içine farklı yeşilliklerde koyabilirsiniz. Haşlanan yumurtaları ikiye bölün ve sarılarını çıkartın. Sonra sarılarıyla birlikte maydanozu, baharatları ve yağı karıştırın. Son olarak bir tatlı kaşığı yardımıyla hazırlanan içleri tekrar yumurtalara doldurun. Afiyet olsun. ... Devamı

09 02 2013

Kabaklı ve Peynirli Omlet

Kabaklı ve Peynirli Omlet |  görsel 1

Malzemeler ►İki tane orta boy tazesinden kabak ►Yarım demet maydanoz ►Yarım demet dereotu ►2-3 dal taze nane ►100 gram beyaz peynir ►Dört tane taze soğan ►Dört tane yumurta ►Üç çorba kaşığı un ►Tuz Kabaklı ve Peynirli Omlet Tarifi: • Kabakları ince bir şekilde rendeleyelim. Taze soğanımızıda temizleyelim ve güzelce bol suda iyice yıkayıp küçük küçük doğrayalım. Dereotunu, naneyi ve maydanozu kıyalım. Beyaz peynirimizide ufalayalım veya rendeleyelim. • Yumurtaları bir tabağa kıralım un, tuz ve peyniride katıp tel çırpıcı yardımı ile çırpalım. Karışımı sebzelere katıp hepsini birbirine karıştıralım. • 20 cm çapında bir omlet tavamızı yağlayıp kızdıralım. Hazırladığınız karışımdan bir kepçe ile tavayı kapatacak oranda alalım yağlanmış kızgın tavaya boşaltalım. Çevire çevire pişirelim. Pişen omletimizi servis tabağına çıkaralım ve ikinci omleti de aynı biçimde pişirelim. Ilık olarak servis yapalım. Afiyet olsun..... Devamı

09 02 2013

Patates Kroket

Patates Kroket |  görsel 1

  Malzemeler ►500 gr. patates ►2 yumurta ►1 çay bardağı peksimet unu(galeta unu) ►1 çay bardağı kaşar peyniri ►2 bardak kızartma yağı ►Tuz, karabiber Patates Kroket Tarifi: Patatesler soyulur, doğranır, üstünü örtecek kadar suda haşlanır. Sıcakken presten geçirilir, içine rendelenmiş peynir, iki yumurta sarısı, tuz, biber konup hamur yapılır. Küçük silindir şekli verilir, bıçakla iki santim kalınlığında yuvarlaklar kesilir. Unlanır, çarpılmış yumurta akına batırılıp peksimet ununa(galeta ununa) bulanır, kızdırılmış yağda süratle kızartılır. Afiyet olsun.. ... Devamı

07 02 2013

Patates Omleti

Patates Omleti |  görsel 1

  Malzemeler ►3 adet orta boy haşlanmış patates ►3 adet yumurta ►1 kutu sade labne peyniri ►3 çorba kaşığı krema ►1 kahve fincanı un ►200 gr dana veya hindi jambon ►30 gr tereyağı ►Tuz, karabiber Patates Omleti Tarifi: ► Patatesleri soyup ezerek püre haline getirin. Jambonu ince şeritler halinde doğrayın. Bir kâsede yumurtaları çırpın. Un, labne peyniri, krema ve tuz ekleyip tel çırpıcı ile iyice çırparak yumurtalarla karıştırın. ► Patates püresini yumurtalı peynirli karışıma ekleyin. Karabiber serpin. Doğranmış jambonları ilave edip hepsini birlikte karıştırın. ► Tereyağını 20-22 cm çapında bir tavada eritin. Karışımın tamamını veya yarısını tavaya döküp altı tamamen pişince geniş bir spatula yardımı ile çevirip diğer tarafını da pişirin. Düz tabağa alıp 4 eşit parçaya kesin ve omlet dilimlerini sıcak olarak servis yapın. Malzemeyi ikiye bölerek iki ayrı seferde de pişirebilirsiniz.... Devamı

07 02 2013

Kabaklı ve Peynirli Omlet

Kabaklı ve Peynirli Omlet |  görsel 1

Malzemeler ►İki tane orta boy tazesinden kabak ►Yarım demet maydanoz ►Yarım demet dereotu ►2-3 dal taze nane ►100 gram beyaz peynir ►Dört tane taze soğan ►Dört tane yumurta ►Üç çorba kaşığı un ►Tuz Kabaklı ve Peynirli Omlet Tarifi: • Kabakları ince bir şekilde rendeleyelim. Taze soğanımızıda temizleyelim ve güzelce bol suda iyice yıkayıp küçük küçük doğrayalım. Dereotunu, naneyi ve maydanozu kıyalım. Beyaz peynirimizide ufalayalım veya rendeleyelim. • Yumurtaları bir tabağa kıralım un, tuz ve peyniride katıp tel çırpıcı yardımı ile çırpalım. Karışımı sebzelere katıp hepsini birbirine karıştıralım. • 20 cm çapında bir omlet tavamızı yağlayıp kızdıralım. Hazırladığınız karışımdan bir kepçe ile tavayı kapatacak oranda alalım yağlanmış kızgın tavaya boşaltalım. Çevire çevire pişirelim. Pişen omletimizi servis tabağına çıkaralım ve ikinci omleti de aynı biçimde pişirelim. Ilık olarak servis yapalım. Afiyet olsun..... Devamı

07 02 2013

KIYMALI YUMURTA

KIYMALI YUMURTA |  görsel 1

  Malzeme: 4 yumurta 200 gr. yağsız kıyma 3 yemek kaşığı sıvı yağ 3 adet sivri biber 1 adet iri soğan 2 adet domates Tuz ve karabiber   Hazırlanışı:Teflon bir tavada sıvı yağ iLe küp doğranmış soğanlar kavrulur. Kıyma ilave edilerek suyunu çekene kadar kavurmaya devam edilir, İnce doğranmış biber ve küp doğranmış domates eklenerek 3-4 dakika daha pişirilir. Tuz, karabiber katılarak karışım tatlandırılır. Yumurtalar göz göz kırılarak üstü kapalı bir şekilde pişirilir. Sıcak servis yapılır Devamı

07 02 2013

Menemen (Melemen)

Menemen (Melemen) |  görsel 1

  Malzeme: 4 yumurta 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet orta boy soğan 2 adet domates 3 adet sivri biber Tuz karabiber   Menemen Tarifi: Teflon bir tavada küp doğranmış soğanlar yağ ile kavrulur, ince doğranmış biberler eklenerek işleme devam edilir. Küp doğranmış domatesler tuz, karabiber ile tatlandırılarak tavada suyunu iyice çekene kadar pişirilir. Yumurtalar göz göz kırılarak ,üstü kapalı bir şekilde pişirilir.Sıcak servis yapılır.... Devamı

07 02 2013

SOSİSLİ YUMURTA

SOSİSLİ YUMURTA |  görsel 1

  Malzeme: 4 yumurta 4.5 adet sosis Sıvı yağ veya tereyağ Tuz ve karabiber Hazırlanışı: Orta boy bir sahana önce sıvı yağ veya tereyağ koyulur. Sosisler yuvarlak doğranarak yağa atıp pişirilir. Sosislerin üzerine yumurtalar kırılır veya arzuya göre bir kâsede çırpıp daha sonra dökülür. Üzerine, tuz ve karabiber serpiştirilir. İşte kolay ama çabuk ve leziz bir tat. Devamı

07 02 2013

BİFTEKLİ ACEMİ OMLETİ

BİFTEKLİ ACEMİ OMLETİ |  görsel 1

  Malzeme: 2 dilim bijtek 4 yumurta Kapari Tuz karabiber ve kekik   Hazırlanışı: Önceden pişirdiğimiz ve artanâki dilim salçalı biftek varsa bu biftekleri didikleyerek küçük parçalara ayırın,daha sonra bir kasede dört yumurtayı iyice çırpın ve sıvı yağla yağlanmış bir teflon tavaya didiklenmiş et parçalannı boşaltıp kısık ateşte pişirin. Arzuya göre isterseniz bir kaç damla da acılı ketçap katabilirsiniz. İyice pişince omletinizi “ters yüz edip diğer yüzünü de pişirdikten sonra üzerine bir tutam kekik, işte size yeni bir lezzet. Devamı