07 03 2013

Kabak Mücveri

Kabak Mücveri |  görsel 1

  Malzemeler ►3 adet taze kabak ►3 adet yumurta ►1,5 su bardağı un ►Yarım demet dereotu ►Sıvıyağ (kızartmak için) ►Tuz Kabak Mücver Tarifi: ► Kabakları yıkayıp büyük bir kâsenin içine rendeleyin. Başka bir kâsede yumurtaları biraz tuz ekleyerek çırpın. Dereotunu kıyıp rendelenmiş kabak ve unla birlikte yumurtaya ekleyip çırpın. ► Tavada sıvıyağı kızdırın. Karışımdan 1 yemek kaşığı dolusu kadar alıp kızgın yağa yavaşça dökün, işlemi tekrar ederek mücver karışımını tavaya aralıklarla döküp altı kızarınca bir maşa yardımı ile çevirin. Mücverleri altın sarısı renk alıncaya kadar pişirip kâğıt havlu üzerine çıkarın. kaynak... Devamı

03 03 2013

Karagözlüm Tatlısı

Karagözlüm Tatlısı |  görsel 1

  Malzemeler : ►125 gr.margarin ►1 çay b.sıvıyağ ►3 çorba k.yoğurt ►1 çay b.pudra şekeri ►2 çorba k.irmik ►3 çorba k.toz fındık ►2 çorba k.kakao ►1 p.vanilya ►1 p.kabartma tozu ►1 çorba k.hindistan cevizi ►2 yumurta Şerbeti için: ►3.5 su b.toz şeker ►3.5 su b.su ►1 dilim limon Karagözlüm Tatlısı Tarifi: Geniş bir kaba önce sıvıları yani, erimiş margarin, sıvıyağ, yoğurt ve yumurtayı koyarak hepsini çırpın. Daha sonra üstüne pudra şekeri, irmik, toz fındık, vanilya, kabartma tozu ve hindistan cevizinide ilave ederek iyce karıştırmaya devam edin. Ardından bu karışımdan mandalina büyüklüğünde ayırın. Ayırdığınız bölüme kakao ekleyerek tatlının kara kısmını elde etmiş olursunuz.Her 2 hamurun da kıvamını un ile ayarladıktan sonra beyaz hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur alarak yuvarlayın. Ortası biraz daha yuvarlak kenarları basık bir şekilde yuvarlayarak göz şeklini hamura verin. Beyaz hamurun ortasından bir yuvarlak açarak (biz bunun için şanti torbasının yuvarlak ucundan yararlandık.) kara kısmı için boşluk elde edin. Kakaolu hamurdan minik bir hamur parçası alarak yuvarlayın ve gözün karasını elde etmiş olursunuz. Bu hamuru diğerinin içine koyarak bütün hamur için aynı işlemi yapın. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek üstüne yumurta sarısı sürün. 180 derecede pişirip sıcak şerbet ile buluşturun. Kaynak... Devamı

03 03 2013

Tavuk Göğsü

Tavuk Göğsü |  görsel 1

  Tavuk Göğsü Gerekli Malzemeler ►4 su bardağı süt ►1 kahve fincanı pirinç unu ►1 kahve fincanı nişasta ►1 su bardağı toz şeker ►1 çay kaşığı tuz ►Haşlanmış yarım tavuk göğsü   Tavuk Göğsü Tarifi: Haşlanmış tavuk göğsünü bir kabın içine didik didik ederek koyun ve iyice yıkayıp suyunu süzün. 4 bardak sütü bir tencereye koyun ve kaynatın Didiklemiş olduğunuz etleri kaynayan suyun içine atın ve tahta kaşıkla eze eze karıştırın Piştikten sonra ocaktan alıp kenara koyun Bir kabın için su ile pirinç ununu koyun ve kaşıkla pirinç ununu ezin İçine nişastayı ilave edip çok azda tavuklu sütten koyup tekrar karıştırın Bu karışımı tenceredeki sütlü tavuk karışımının içine dökün ve tencereyi tekrar ocağa koyun Üzerine toz şekeri de dökün ve karıştırarak kıvamını almasını bekleyin Kıvamını aldıktan sonra servis tabaklarınıza tavukgöğsü tatlınızı paylaştırın Üzerine dilerseniz Antep fıstığı, Hindistan cevizi dökerek servis edebilirsiniz Afiyet olsun Kaynak... Devamı

03 03 2013

Muhallebili İncirli Kek

Muhallebili İncirli Kek |  görsel 1

  Malzemeler 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın 6 adet kuru incir 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi Muhallebi için: 1 kg. süt 2 yemek kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı un 5 -6 yemek kaşığı şeker 1 poşet kremşanti 1 çay kaşığı margarin ya da tereyağı Keki ıslatmak için: 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı granül kahve 1 tatlı kaşığı şeker Üzeri için: Hindistan cevizi Hazırlanışı Önce incirleri sıcak suda 5 dk kadar bekletin. Sonra küçük küpler şeklinde doğrayın. Keki için yumurta ve şeker köpürene kadar çırpın. Un, kabartma tozu, tarçını ekleyin sonra cevizleri de ilave ederek çırpın. En son inciri una bulayarak karışımın içine döküp karıştırın. Orta boy bir borcama döküp 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin(35-40dk). Fırından çıkınca 5 dk kadar bekletip üzerine bir su bardağı ılık su, kahve ve şekerli karışımı dökün ve soğumaya bırakın. Muhallebi için belirtilen ölçülerde süt, nişasta, un ve şekeri devamlı karıştırarak pişirin. Piştikten sonra margarin ve vanilyayı ekleyin birazcık ılıdıktan sonra krem şantiyi ekleyip mikserde iyice çırpın ve soğuyan kekin üzerine dökün. Bir kaşık yardımı ile düzelterek buzdolabında bir gece bekletin. Dilimlemeden önce üzerine bol hindistan cevizi serpin. (Muhallebisinde 1 litre süt kullanıyorum biraz kalın bir kat oluyor daha ince bir kat istiyorsanız ölçüleri azaltabilirsiniz.) Not:Kekte süt ve yağ yok. Hafif ve yumuşacık bir kek oluyor. Kaynak  ... Devamı

03 03 2013

SARIMSAKLI PEYNİRLİ BÖREK

SARIMSAKLI PEYNİRLİ BÖREK |  görsel 1

Malzemeler 500 gr un 1 tane yumurta 250 gr süt 2 kaşık sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket maya Oda ısısında 50 gr tereyağı 3 diş sarımsak İnce kıyılmış maydanoz ya da dereotu   İçi için: Beyaz peynir maydanoz   Üstü için: Yumurta sarısı, susam,haşhaş   Hazırlanışı: Tereyağ,ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu iyice ezilir karıştırılır . Peynir maydanoz karıştırılır. Hamur için bir kabın içine ılık süt konur içine maya ,tuz,yağ,yumurta eklenir karıştırılır. Un eklenerek hamur yoğrulur üzeri kapatılır kabarması icin 30dk beklenir. Mayalanan hamur ikiye bölünür merdane ile uzun olarak açılır. Yufkanın uzerine hazırlanan tereyağı sürülür ve peynir serpilir. Hamur rulo sarılır kesilir fırın kabına dizilir 15 dk tekrar kabarması beklenir. Kabaran hamurların uzerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir 180c firinda pişirilir. Afiyet olsun Kaynak... Devamı

03 03 2013

Milföy lahmacun tarifi

Milföy lahmacun tarifi |  görsel 1

  MALZEMELER: Milföy( Dilediğiniz sayıda)  Kıyma Domates Biber  Salça Sıvı yağ Kuru soğan Maydanoz Sarmısak Pul biber karabiber YAPILIŞI:  Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Soğanları incecik kıyın. Maydanozu da ince ince kıyın. Kıymayla birlikte karıştırın. Biber, sarmısak, salça ve sıvı yağı da ilave edin.Tuz ve baharatları da kattıktan sonra çok suyla sulandırın. Rahatlıkla sürebilmek için. Milföyleri merdane yardımıyla inceltin ve harcı üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırına verin kızarınca çıkarıp sıcak servis yapın Kaynak   Devamı

03 03 2013

MEYVE SOSLU İRMİK TATLISI

MEYVE SOSLU İRMİK TATLISI |  görsel 1

  Malzemeler: 1 lt.süt 8 çorba kaşığı irmik 1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker 2-3 damla vanilya aroması yada ½ paket vanilya Üzeri İçin: Dr.Oetker Ahududu ve Franbuaz Soslu Yapılışı: Süt,irmik,toz şekeri orta kısık ateşte sürekli karıştırarak iki taşım pişirin,ocağı kapattıktan sonra vanilya ya da vanilya aromasını ekleyin ve karıştırın .Islattığınız  borcama dökün.Oda ısısında soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız meyve sosunu yayın  ve bir gece buzdolabında donmaya bırakın. 2. Tarif 1 lt.süt 1 su bardağı irmik 1,5 su bardağı şeker 1 paket vanilya 50 gr. margarin Dr.Oetker meyve sosu irmik,şeker,süt ve vanilyayı kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.kıvamı koyulaşınca ocağın altını kapatıp, margarini ekliyoruz.karıştırarak eritiyoruz. Borcam kabımızı soğuk suyla iyice ıslatıp,tatlımızı borcama yayıyoruz.15-20 dk. oda sıcaklığında bekletiyoruz.daha sonra dr. outkerin meyve sosunu tarifine göre hazırlayıp tatlının üzerine kaşık yardımıyla yavaşça yayıyoruz.buzdolabında soğutup servis yapıyoruz.... Devamı

03 03 2013

Portakallı Un Kurabiyesi

Portakallı Un Kurabiyesi |  görsel 1

Malzemeler ►250 gr. margarin (oda sıcaklığında) ►3 çorba kaşığı yoğurt ►1 tatlı kaşığı kabartma tozu ►3 1/2 su bardağı un ►1 çay bardaığı un şeker ►üzeri için vanilya İç: ►4 portakal kabuğu ►1 bardak şeker Portakallı Un Kurabiyesi Tarifi: Un kabartma tozuyla elenir; ortasına yumuşak margarin ve yoğurt konarak ezilir ve etraftan un alarak yumuşak bir hamur yapılır, dinlendirilir. 4 portakalın kabukları ince ince doğranır; iki defa haşlanıp suyu süzülür ve bir çay bardağı şeker konup karıştırılır. Dinlenen hamur merdane ile yarım santim kalınlığında açılır, küçük dikdörtgenler kesilir. Ortalarına şekerli portakal konarak sigara gibi sarılır. Orta ısıdaki fırında pişirilir. Sıcakken vanilyalı un şekere bulanır. Kaynak... Devamı

03 03 2013

'Karabaş otu'nun faydaları

Karabaş otunun faydaları |  görsel 1

Uzmanlar, unutkanlık, hafıza kaybı ve alzheimer hastalığı olan hastalara karabaş otu çayını önerdi Yüzlerce değişik hastalıkta karabaş otunun elma kadar yan etkisiz, semizotu kadar önemli bir bitkisel gıda takviyesi olduğunu belirten Dr. Ömer Coşkun, “Karabaş otu dünyada eşi benzeri olmayan bir şifalı bitkidir. Sadece Türkiye’de yetişen bu bitki, damar duvarını süpürge gibi temizleyebilme özelliği taşır. Karabaş otunun içinde beyine çok faydalı antioksidanlar bulunmaktadır. Vücutta bulunan binlerce kilometrelik damar sisteminin açık olması ve dolaşımın düzenli olması sağlık için gereklidir. Sigara, stres, kolesterol ve şeker hastalığı gibi sebeplerle damarlar tıkanmaktadır. Tedbir amaçlı karabaş otu kullanılabilir. En pratik şekilde bir tatlı kaşığı karabaş otu bir su bardağı sıcak suda 5 dakika beklemek suretiyle kullanılabilir” dedi. Günde iki kez alınacak karabaş otu çayının özellikle damarlara büyük faydası bulunduğunu ifade eden Dr. Ömer Coşkun, şunları kaydetti: "Unutkanlık, hafıza kayıpları ve alzheimer hastalığına karabaş otunun etkili olduğu görülmüştür. 20 gün kullanıldıktan sonra etkileri hissedilmiştir. Kan-beyin bariyerini geçen karabaş otu, beyinde tıkanık damarları açmaktan beyin omurilik sıvısının dolaşımını rahatlatmaya kadar birçok özelliği barındıran mükemmel şifalı bir bitkidir." Kaynak... Devamı

03 03 2013

Lokma Böreği

Lokma Böreği |  görsel 1

  Malzemeler ►1 su bardağı sıcak su ►3 çorba kaşığı yoğurt ►2 adet yumurta ►1 paket kabartma tozu ►1 tatlı kaşığı tuz ►2,5 su bardağı un ►Sıvıyağ (bol miktarda kızartmak için) Lokma Böreği Tarifi: ►Yoğurdu bir kaba alın. Bir yandan sıcak suyu eklerken diğer yandan tel çırpıcı ile çırpın. ► Yumurta, tuz, un ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz ve krep hamurundan biraz daha koyu kıvamlı hamur halini alana kadar çırpmaya devam edin. ► Hamuru 20 dakika kadar üzeri kapalı olarak oda sıcaklığı ortamında dinlendirin. ► Yağı kızdırın. Çorba kaşığı kullanarak hamurdan kaşık kaşık alıp kızgın yağa lokma döker gibi aralıklarla dökerek börekleri pişirin. Kâğıt havlu üzerine çıkarıp sıcak olarak servis yapın. Kaynak... Devamı

01 03 2013

Yoğurtlu Patates Salatası

  Malzemeler ► Yarım limonun suyu ► 2 yemek kaşığı zeytinyağı ►1.5 su bardağı yoğurt ► 1 diş sarımsak ► 1 kutu mısır ► Kırmızı pul biber ► 1 kilo patates ►Tuz (istenen kadar) Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi: Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın. Çatal yardımıyla ezin. Limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırın. Salata tabağına alın. Yoğurdu sarımsakla karıştırın. Tuz koyun. Patatesin üzerine dökün. Mısır ve kırmızı pul biberle süsleyin. Servis yapın.... Devamı

01 03 2013

Lokma Tatlısı

Lokma Tatlısı |  görsel 1

  Malzemeler ►2 su bardağı un ►1 çay bardağı su ►1 paket kuru maya ►1 su bardağı zeytin yağ ►1 adet yumurta ►2 yemek kaşığı toz şeker Şerbeti için ►2 su bardağı su ►2 su bardağı toz şeker ►1 tatlı kaşığı limon Lokma Tatlısı Tarifi: İlk önce şerbetini hazırlayın, Bir tencerenin içine su ve şekeri koyun kaynatın Kaynamaya başlayınca içine limon suyunu sıkıp 5 dakika bekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Derince bir kabın içine unu eleyin. Unun ortasına havuz içine toz mayayı serpin, yumurtayı, sıvı yağı koyun Toz şekeri unun üzerine serpin ve ılık suyu maya üzerine dökerek yoğurmaya başlayın 15 dakika yoğurmanız yeterli gelecektir. Ardından yoğurduğunuz lokma hamurunu üzeri örtülü şekilde 10 dakika dinlenmeye bırakın. Kızartma tenceresinin içine bolca sıvı yağ koyun ve kızdırın. Dinlemiş olan lokma hamurlarından ufak ufak lokmalar yuvarlayın ve kızgın yağın içine atıp kızartın. İyice kızaran lokmaları direk şerbetin içine atıp, şerbetini çekince servis tabağına alın. Afiyet olsun. Kaynak... Devamı

01 03 2013

Portakallı Kek

Portakallı Kek |  görsel 1

MALZEMELER: 4 adet yumurta 1.5 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı portakal suyu 1 portakalın kabuğu 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un YAPILIŞI: Oda ısısındaki yumurtaları derin bir kaba kırın, çırpın daha sonra şekeri ekleyip biraz daha çırpın.Sonra yağ ve oda ısısındaki sütü katıp çırpın.İki adet portakalın suyunu sıkın yaklaşık bir su bardağı su çıkıyor bu suyu keke ilave edin,bir portakalında kabuklarını ister minik minik doğrayın isterseniz rendeleyin keke ekleyip kekinizi yine çırpın.Unu ,vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyip çırpıp boza kıvamında bir karışım yapın.Bunu yağlanmış kek kalıbınıza dökün.Fırını 175 derecede iki dakika ısıtıp keki koyun ağzını açmadan 50 dakika pişirin.Kekinize bıçak batırdığınızda bıçağa kek bulaşmıyorsa pişmiş demektir.Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun.... Devamı

28 02 2013

BAYAT EKMEK KÖFTESİ (Yalancı Köfte)

BAYAT EKMEK KÖFTESİ (Yalancı Köfte) |  görsel 1

  Malzemeler: 1,5 bayat ekmek 1 yumurta Maydanoz Tuz   Köfte harcı İsteğe bağlı karabiber,pul biber 2 adet kuru soğan Mantolamak için: Galeta unu Yapılışı: Ekmekleri musluğun altında ıslatın ve suyunu eliniz ile sıkın. Derin bir kabın içerisine alın. 2 kuru soğanı rendeleyin. 1 yumurta ekleyin. Köfte harcı ve baharatları ilave edin.Tuz ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın. Bütün karışımı eliniz ile yoğurun. Köfte şekli verin ve galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın. Sarımsaklı yoğurt ya da domates sos ile servis edebilirsiniz....   KAYNAK... Devamı

27 02 2013

Çerkez Tavuğu

Çerkez Tavuğu |  görsel 1

  Malzemeler: ►1-1,5 kg.lık tavuk ►1 adet soğan ►1 çay kaşığı tane karabiber ►1 defne yaprağı ► 2-3 bardak ceviz için ► 2 dilim bayat ekmek içi ► 2 çay kaşığı kırmızı pul biber ► 2 çorba kaşığı sıvı yağ ► 1-2 diş sarımsak ► 7-8 dal maydanoz yaprağı ► Tuz, karabiber Çerkez Tavuğu Tarifi: 1. Tavuğun içi temizlenir. Ocak alevine tutularak ince tüyleri yakılır, yıkanır. Suyu sıkılmış yarım limon kabuğu ile iyice ovulur, 15-20 dakik; bekletilir. 2. Tavuğun içine bir adet dörde bölünmüş soğan, 1 çay kaşığı tane karabiber, defne yaprağı ve tuz konur. 3. Tencerede 3 bardak su kaynatılır. Tavuk konup kapak örtülür. Yavaş ateşte 40-50 dakika pişirilir. 4. Soğuyunca derileri ayrılır. Etler küçük parçalara bölünüp servis tabağın; alınır. Tuz, karabiber serpilir. 5. Ceviz ayıklanıp makineden geçirilir. Islatılıp sıkılmış ekmek içi, kırmızı biber, tuzla dövülmüş sarımsak, sıvı yağ konup karıştırılır. Avuç içinde sıkılıp, çıkan yağ bir kaseye alınır. 6. Ekmekli cevize biraz yağsız tavuk suyu karıştırılarak yoğurt kıvamına getirilir. 7. Bu sos tavuk etinin üzerine dökülüp bıçakla düzeltilir. Ayrılan ceviz yağ ve maydanoz yaprakları ile üzeri süslenir.... Devamı