25 02 2013

Kaşarlı Sarma Köfte

Kaşarlı Sarma Köfte |  görsel 1

  Malzemeler: ► 300.gram kıyma ► 1 adet rendelenmiş kuru soğan ► Çeyrek demet doğranmış maydanoz ► 1,5 su bardağı ekmek içi ► 1 çay kaşığı fesleğen ► 1 çay kaşığı pul biber ► 2 çorba kaşığı zeytinyağı ► 1 adet yufka ► 200 gram kaşar peyniri ► Tuz, karabiber Üzerine: ► 2 adet yumurta sarısı Kaşarlı Sarma Köfte Tarifi: Tüm malzemeyi, baharatlarla beraber iyice yoğurun. Köftenizi 4 eşit parçaya bölün ve her parçayı, 4′e bölünmüş yufkanın genişliğinde yuvarlayın. Kaşar peynirini dilimleyin ve köfte rulolarının üzerine yerleştirin. Hazırlanan ruloları üçgen kestiğiniz yufkalara sarın, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek, 170 derecede altın rengini alana kadar pişirin... Devamı

25 02 2013

Keşkek

Keşkek |  görsel 1

  Malzemeler ►kg. aşurelik buğday ►1 adet tavuk veya kg. kuzu eti ►Tereyağı ►Tuz, su ►Pul biber Keşkek Tarifi: 1- kg. ayıklanmış ve yıkanmış buğday geniş bir tencerenin içinde kaynatılır. İyice kaynayan ve ortalarından ayrılan buğdaylar bir süzgeç içine alınarak suyu süzülür ve ezilir. 2 -Ayrı bir tencerede etler haşlanır. Haşlandıktan sonra kevgirle bir kaba alınıp lif  lif ayrılır. 3 -Büyük bir tencerenin içine ezilen buğdaylar koyularak üzerine et suyu ilave edilir ve karıştırılır. 4 -Yeteri kadar et suyu koyulduktan sonra lif lif hazırlanan etler buğdayın içine ilave edilerek karıştırılır. Karıştırılırken ezilir. 5 -İyice sakız gibi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir. 6 -Servis tabaklarına alınan keşkeğin üzerine tereyağı ile kavrulan kırmızı biberli sos gezdirilerek sıcak servis yapılır... Devamı

25 02 2013

Limon suyu ve sarımsak mucizesi

Limon suyu ve sarımsak mucizesi |  görsel 1

  Özellikle Rus doktorların tavsiye ettiği kalp ve damar hastalıkları reçetesi mucizevi sonuçlar veriyor. Bitkilerle doğal tedavi yöntemine son derece önem veren Rus tıp dünyası, bu formülü yüzlerce yıldır kullanıyor ve son derece başarılı sonuçlar elde ediyor. Limon suyu ve sarımsakla yapılan karışım, damar sertlikleri, damar yağlanması, damar tıkanıklıkları ve tansiyon gibi sorunları kalıcı olarak ortadan kaldırıyor. Türkiye’deki bazı doktorlar da hastalarına bu formülü öneriyor. EVİNİZDE KENDİNİZ YAPABİLİRSİNİZ - 2 Litre hiç su katılmamış sıkılmış limon suyu - 40 diş soyulmuş ve ezilmiş sarımsak (Mümkünse Anadolu’da yetiştirilmiş ithal olmayan sarımsaklardan) - Ağzı sıkı kapanan 2 litrelik kavanoz (2 litrelik pet şişeler de kullanılabilir) HAZIRLANIŞI 2 Litrelik kavanoz ya da pet şişeyi dolduracak kadar limon satın alın. Limonların suyunu iyice sıkıp şişeye doldurun. Soyulmuş 40 diş orta boy sarımsağı yıkamadan ve ezerek limonun içine atıp şişenin kapağını sıkıca kapatın. 25 gün boyunca normal ılık bir yerde tutun ve her gün birkaç kez çalkalayın. Yaklaşık 25 gün sonra sarımsakların limon suyunun içinde eridiğini göreceksiniz. 25 gün sonra hazır hale gelen karışımdan her sabah kahvaltıdan yarım saat önce yarım çay bardağı için. Bunu hergün düzenli olarak ve mümkünse aynı saatte yapın. Bu karışımın içine asla başka bir madde (şeker, tuz, tatlandırıcı vs. katmayın) YÜZDE 100 KANITLANMIŞ FAYDALARI 1- Tüm damar iltihaplarını (vasküler) tedavi ediyor, tıkanan damarları açıyor, damar sertliklerini ve hipertansiyonu önlüyor. 2- Kolesterol ve lipidi düşürüyor, zararlı yağların yakılmasını sağlıyor, kilo verdiriyor (bazal metabolizmayı hı... Devamı

25 02 2013

Un Kurabiyesi

Un Kurabiyesi |  görsel 1

  Malzemeler ►2 Su bardağı un ►135 gr tereyağı ►2 çorba kaşığı sıvıyağ ►1 adet yumurta beyazı ►Yarım su bardağı pudraşeker (65 gr) ►Yarım su bardağı mısır nişastası (65 gr) ►1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu ►1 paket vanilya Un Kurabiyesi Tarifi: ► Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını, sıvıyağ ve yumurta beyazı ile çırpın. Şeker ve nişastayı ilave edip karıştırmaya başlayın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur halini alıncaya kadar yoğurun. (Kullanacağınız yumurta beyazının gramajına veya tereyağının kalitesine göre 1-2 kaşık un eklemeniz gerekebilir.) ► Hamuru 20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Fırını 140 dereceye ayarlayıp ısıtın. Hamurdan ufak parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayarak yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin. 140 derece fırında rengi beyaz kalacak ve üzerleri çatlayacak şekilde 17-20 dakika kadar pişirip soğumaya bırakın. Üzerlerine pudraşeker serperek servis yapın.... Devamı

25 02 2013

Muzlu Kup

Muzlu Kup |  görsel 1

  1 paket Pakmaya Muzlu Puding 1 paket Pakmaya Krem Şanti 3,5 su bardağı (750 ml) süt 1/2 paket (100 g) labne peyniri 10-12 adet (50 g) yulaflı bisküvi 1-2 adet muz 1/2 çay bardağı (20 g) dövülmüş ceviz 1/2 çay kaşığı tarçın Üstü için : Ceviz, tarçın, Antep fıstığı 3,5 su bardağı süt ile pudingi tarifine göre pişirin ve  soğumaya bırakın. Puding oda sıcaklığına geldiğinde, üzerine toz krem şantiyi ilave edin ve mikser ile çırpın. Ardından 1/2 paket labne peynirini ekleyip düşük devirde çırpmaya devam edin. Muzları ezerek püre haline getirin, tarçın ve ceviz ekleyerek karıştırın. Bisküvileri ezerek toz haline getirin. Kup bardaklarına krema karışımdan bir miktar koyun, üzerine bisküvi tozu ve muz püresi ilave edin; tekrar krema karışımı koyarak, istediğiniz şekilde katlar oluşturun. Buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra üzerlerini ceviz, tarçın, Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın. KAYNAK... Devamı

24 02 2013

İrmik Pastası

İrmik Pastası |  görsel 1

  Malzemeler 12’şer çorba kaşığı irmik ve tozşeker 1 kg süt  1 tatlı kaşığı margarin 1 paket kakaolu bisküvi Süslemek için: Dövülmüş fındık  İrmik Pastası Yapılışı Sütü, irmik, tozşekeri ve margarini tencereye alın. Orta hararetli ateşte tahta bir kaşık yardı-mıyla sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başladığında tencereyi ocaktan alın. Karışımın yarısını cam veya porselen bir kaba boşaltın. Kabın her tarafına eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın. Daha sonra üzerine kakaolu bisküvileri dizin. Karışımın kalan yarısını da bisküvilerin üzerine dökün. Islak bir spatula yardımıyla pastanın üzerini düzleştirin. Pastayı, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında 1 saat bekletin. Servis yapmadan önce üzerine yarım su bardağı dövülmüş fındık serpip, dilimleyerek servis yapın. Devamı

23 02 2013

Çoban Soslu Piliç

Çoban Soslu Piliç |  görsel 1

  Malzemeler: • 4 adet tavuk göğsü • 1 adet portakal kabuğu rendesi • 1 adet portakal suyu • 2 adet domates • 2 adet kırmızı soğan • 1 çay bardağı kıyılmış taze reyhan • 3 çorba kaşığı zeytinyağı • Yarım limon suyu • 3 adet sivri biber • Tuz, karabiber • 2 çorba kaşığı zeytinyağı tavuklar için Çoban Soslu Piliç Tarifi: Piliç göğüslerini çatalla delerek, baharat ve kabuğu île iyice ovun. 2 saat buzdolabında bekletin. Tavaya zeytinyağını koyun ve küp doğranmış soğanı kavurun. İnce kıyılmış biberleri ekleyin ve soteleyin. Küp doğranmış domatesleri ilave edip, kavurun. Ayrı bir tavada zeytinyağında, baharatlı tavukları arkalı önlü kızartın. Hazırladığınız domates sosuna tavukları ekleyin. Reyhan ve limon suyunu da ilave ederek birlikte 5 dakika pişirin. Devamı

23 02 2013

Kuşbaşılı Pide

Kuşbaşılı Pide |  görsel 1

  Malzemeler: 20 g pakmaya yaş maya veya 1/2 çorba kaşığı pakmaya kuru maya (10 g) 3 su bardağı un (330 g) 1.5 su bardağı su (300 g) 1 tatlı kaşığı tuz (8 g) İç Malzemesi: 400 g dana kuşbaşı et 3 adet domates 3 adet sivri biber 2 çorba kaşığı margarin (30 g) 1/2 tatlı kaşığı tuz (4 g), 1/2 tatlı kaşığı karabiber Kuşbaşılı Pide Tarifi: Mayayı ılık su içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 30 dakika kabarmaya bırakın.Margarini tavada eritip, eti ekleyin, suyunu çekinceye kadar kavurun. Domates ve biberleri doğrayıp ete ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Hamuru 2 dakika daha yoğurun ve iki parçaya ayırın. Her parçayı yuvarlayın, 10 dakika dinlendirin. Unlanmış tezgahta, merdane yardımı ile oval şekilde açın. iç malzemeyi ikiye bölün ve hamurların üzerine yayın. 200°C’lik önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin... Devamı

23 02 2013

BAYAT EKMEK BÖREĞİ

BAYAT EKMEK BÖREĞİ |  görsel 1

  1 ADET SOMUN EKMEĞİ 2 ADET YUMURTA BİRAZ RENDE KAŞAR DİLİM SUCUK 1 SU BARDAĞI SÜT 1 TATLI KAŞIĞI TUZ 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER 1 ÇAY KAŞIĞI KIRMIZI BİBER KIYILMIŞ MAYDANOZ YAPILIŞI: EKMEKLER KÜÇÜK PARÇALARA AYRILIR.AYRI BİR KAPTA SÜT,YUMURTA ,RENDE KAŞAR ,MAYDANOZ,BAHARATLAR EKLENİP ÇIRPILIR.EKMEK İLAVE EDİLİP KARIŞTIRILIR.TAVAYA YARIM ÇAY BARDAĞI YAĞ EKLENİR.MÜCVER YAPAR GİBİ 1 YEMEK KAŞIĞI ALINIP TAVAYA KONUR.ARKALI ÖNLÜ KIZARTILIP SERVİS TABAĞINA ALINIR(KIZARTIRKEN YAĞ BİTTİKÇE AZAR AZAR İLAVE EDİLİR) OLDUKÇA PRATİK ,BAYAT EKMEKLERİNİZİ DEĞERLENDİREBİLECEĞİNİZ BİR TARİFTİR. ... Devamı

23 02 2013

Adana Kebabı

Adana Kebabı |  görsel 1

  Malzemeler : ► 400 gram kıyma ► 150 gram iç yağı ► tuz, pulbiber ► karabiber Garnitürü için: ► 6 tane sivri biber ► 3 adet domates ► yeşil soğan ► maydanoz ► taze nane ► kırmızı turp Salatası için: ► 2 tane kırmızı soğan ► 2 tane domates ► nar ekşisi ► zeytinyağı Adana Kebap Tarifi: 150 gram iç yağını ince ince kesin. 400 gram kıyma ile İç yağını birbirine karıştıralım.Üstüne, pulbiber tuz ve karabiber koyarak tekrar harmanlayınız.Kalın şişlere kebap içini şişn üzerine yerleştirerek elinizle şişe uzunlamasına doğru sıvayın. Garnitürü için 6 tane biberi ve 3 tanede domatesi büyük olarak kesin. Domatesleri ve biberleride şişlere yerleştirin .Mangalda yada Izgara da adana şişleri ve şişte olan domates ve biberleri mangalın üzerine koyarak pişirin.Salatası için iki tane domatesi küçük olarak ,2 tanede kırmızı soğanı da piyaz olarak kesin ve hepsini karıştırın.Üstüne zeytinyağı ve nar ekşisi katıp karıştırın.Servis tabağına adana kebabı ve şişte olan biber,domates ve lavaşları tabağa koyun. Ek olarak taze nane, turp, maydanoz,yeşil soğan ve salata ile servis edin.... Devamı

23 02 2013

Fındıklı Tel Kadayıf

Fındıklı Tel Kadayıf |  görsel 1

Malzemeler: ►500 gr. kadayıf ►2 su bardağı dövülmüş fındık içi ►4 yemek kaşığı tereyağ ►şerbet Fındıklı Tel Kadayıf Tarifi: Kadayıfları bir bez üzerinde hafif su serperek nemlendirin ve iki eşit parçaya bölün. Kadayıfın yarısını yağlanmış tepsiye döşeyin ve üzerine fındık iç ekleyin kadayıfının diğer yarısını üzerine döşeyin ve iyice bastırın.Hafif eritilmiş tereyağını kadayıfların üzerinde gezdirin ve orta ayar fırında kadayıflar kızarana kadar pişirin.Ayrı bir yerde hazırladığınız şerbeti ılık haldeyken soğumuş kadayıfın üzerine dökün. İsterseniz kadayıfın üzerini süt kaymağıyla süsleyebilirsiniz. Şerbeti çekilince servis edebilirsiniz.... Devamı

23 02 2013

Un helvası

Un helvası |  görsel 1

  Gerekli malzemeler ►125 gram tere yağ ►2 su bardağı un ►Bir buçuk su bardağı toz şeker ►2 su bardağı su Un Helvası Tarifi: Bir tavanın içine tereyağını koyun ve köpürene kadar eritin Köpüren tereyağının içine un ilave edip 20 dakika boyunca sık sık karıştırarak kavurun Bu esnada şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın Şeker ve su kaynayınca 20 dakikası dolan un helvasının içine yavaşça ilave ederek karıştırmaya devam edin Un helvası suyunu çektikten sonra 10 dakika daha ocakta kavurmaya devam edin ve ocaktan alın Servis tabağına kaşık yardımı ile veya dondurma kaşığı ile koyup servis edin Afiyet olsun Bir Başka Un Helvası  Tarifi: Malzemeler: ►500 gr.sarı kırma un ►250 gr.margarin veya tereyağ ►1/2 litre süt ►600 gr.toz şeker ►50 gr.beyaz fıstık ►1/2 litre su Un helvası tarifi: Unla yağ bir tencerede tahta kaşıkla karıştırılarak koyu pembe renk alıncaya kadar kavrulur; fıstık atılır, biraz da onunla çevrilir.Ayrıca 600 gr. şeker, süt ve su karışımı ile birlikte kaynatılır ve kavrulmuş una kaynar olarak katılır.Bir-iki defa karıştırılır, ateşten alınır,kevgirle veya kaşıkla parçalar alınarak servis tabağına yerleştirilir.... Devamı

23 02 2013

HİNDİSTAN CEVİZİ

HİNDİSTAN CEVİZİ |  görsel 1

Asıl vatanı Uzakdoğu ve Güney Asya'dır. Tropikal bölgelerde yetişir. 20-30 m. yükseklikte, tek gövde üzerinde büyüyen, düzgün ve uzun bir ağaçtır. Yaprakları palmiye ağacına benzer. Yaprakları yelpaze görünümündeki kalın saplı, kenarları, dişli ve parçalıdır. Baharda çiçek açar. Toplanıp kurumaya bırakıldığında kahverengi hal alır. üzeri sert tüylü kabuklu, meyvesinin içi beyaz ve sütlü ,kuruduktan sonra kabukları soyulup rende hindistan cevizi olarak satışa sunulan, dövülerek talaş gibi ezilen, çok yıllık, yaprağını dökmeyen bir ağaçtır. Meyvesi beyaz renkte hoş kokulu ve lezzetlidir. Kullanılan Kısmı: Sütü, meyvesi, yağı Etkisi: Besin değeri çok yüksek bir bitkidir.Sırt ağrılarına, kuvvet vermeye, cinsel isteği arttırmaya, meniyi çoğaltmaya, ağız kokusuna, mide ve bağırsak ağrılarına, karaciğer hastalığına, gözü kuvvetlendirmeye, kusmayı önlemeye, basura, saçların dökülmesini önlemeye, idrar söktürmeye, böbrek iltihabı ve kumuna, sinir sistemine ve uykusuzluğa iyi gelir Kullanılışı: Taze meyvesinin sütü içilir. Kabuktan soyularak iç kısmındaki etli ve beyaz kısmı yenir. Kurutulup rendelenerek toz halinde yenir. Bala karıştırılarak da yenebilir. Yağı harici olarak cilt ve saç diplerine kullanılır... Devamı

23 02 2013

Muhallebili Lokum

Muhallebili Lokum |  görsel 1

  Malzemeler: ►Üç su bardağından birazcık fazlaca süt ► üç çorba kaşığı katı yağ ►2,5 fincan un ►2,5 fincan şeker ►Bir paket kakaolu bisküvi ►Bir kaşık kakao ►Üç kaşık hindistancevizi ►Bir fincan ceviz ►İki paket vanilya Muhallebili Lokum Tarifi: Öncelikle üç çorba kaşığı katı yağ ve 2,5 kahve fincanı unu tencereye koyup kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave ediniz. Şekeri İlave ederek, iyice karıştırınız muhallebi kıvamına getiriniz. Ocaktan aldığınız muhallebiye iki paket vanilyayı ilave edip, blenderde on dakika çırparak. Ilımaya bırakınız. Öbür taraftaN bisküvileri ince tel süzgeçten, havanın tokmağı ile ezerek geçirin. Mini fırın tepsisine, ince bir kat toz bisküviyi yayın. Ilıyan muhallebinin bir kısmını bisküvilerin üstüne dökünüz. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Bu arada başka bir tepsiye üç kaşık hindistancevizi dağıtın. Muhallebinin kalanını da bunun üstüne dökünüz. En üste de bir çorba kaşığı kakao serpiniz. Bu karışımı buzdolabina koyarak soğutunuz. Buzdolabından aldığınız bisküvili muhallebiyi, dört cm eninde şeritler biçiminde kesin. Şeritlerin içine, ceviz koyun, rulo şeklinde sarınız. Hindistancevizli karışımı da bu şekilde kesip, rulo yapın. Servis tabağına dizerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.... Devamı