21 02 2013

Havuçlu Kek

Havuçlu Kek |  görsel 1

  4 yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı şeker 3 su bardağı rendelenmiş havuç 2.5 su bardağı un 1 su bardağı (100 gram) iri çekilmiş ceviz 1 adet limon kabuğu rendesi 2 tatlı kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya   Yumurta aklarını bir kasede, kar gibi köpük olana kadar çırpın. 1 su bardağı şekeri azar azar ekleyin ve yavaşça çırpmaya devam edin. Başka bir kasede yumurta sarılarını ve 1 su bardağı şekeri, şekeri eritene kadar çırpın, yağ ekleyin ve bir süre daha çırpın. Havuçları ve limon kabuğu rendesini bir kaseye koyun, cevizleri de ekleyerek karıştırın. Üzerine önce yumurta sarılı daha sonra  yumurta aklı karışımı dökün ve hafifçe çırpın. Üzerine kabartma tozu, un, tarçın ve vanilyayı eleyerek dökün. Mikserin en düşük hızında biraz daha çırpın ve yağladığınız kek kalıbına dökün.  175 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.... Devamı

21 02 2013

Havuç ve turptan gül yapalım

Havuç ve turptan gül yapalım |  görsel 1

Havuç ve turptan gül yapalım ve sofralarımızı renklendirelim. Devamı

20 02 2013

Kekli Kurabiye

Kekli Kurabiye |  görsel 1

  Hazırlama Süresi: 40 Dakika Pişirme Süresi: 15 Dakika 20 Adet Gerekli Malzemeler ► 250 gr tereyağı ► 330 gr esmer şeker ► 2 yumurta ► 450 gr un ► 75 gr kek unu ► 50 gr kakao ► 3 yemek kaşığı pudra şeker ► 1 paket hazır çikolatalı pasta tabanı Çiolatalı Krema İçin ► 80 ml krema ► 200 gr bitter çikolata Kekli Kurabiye Tarifi: 1. Bir kapta tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları ekleyin. Unları ve kakaoyu ilave edip iyice karıştırın. Alüminyum folyoya sarıp buzdolabında yarım saat bekletin. 2. Bir sos tenceresinde kremayı ısıtın. Ocaktan alıp çikolatayı ekleyin ve eriyinceye kadar iyice karıştırın. 15 dakika buzdolabında bekletin. 3. Pasta tabanının üst ve alt kısmını enine bıçakla ikiye kesin. Çay bardağının ağız kısmıyla yuvarlaklar çıkarın. Hamuru merdaneyle ince açıp yine çay bardağıyla yuvarlaklar çıkarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. 4. Kurabiyelerin hepsinin üzerine çikolatalı kremadan sürün. Aralarına kek yerleştirip kapatın. Kalp şeklindeki kalıbı kurabiyelerin üzerine yerleştirip pudra şeker serpin. Servis yapın.... Devamı

19 02 2013

Meyveli Kek

Meyveli Kek |  görsel 1

  Malzemeler ► 4 Tane oda sıcaklığıma ymurta ► 1 çay bardağı yoğurt ► 1 çay bardağı sıvı yağ ► 1 paket kabartma tozu ► 1 paket vanilya ► 1 çay bardağı portakal suyu ► İsteğiniz kuıru meyveyveleır veya üzüm, kayısı, portakal kabuğu rendesi ► 1.S su bacağı toz şeker ► 2.5 su bardağı un Meyveli Kek Tarifi: Derin bir tabağın  içerisine yumurtaları ve toz şekeri katıp mikserle iyice köpük köpük olana kadar çırpalım. Daha sonrada yoğurdu, sıvı yağı ve diğer malzemelerimizi katıp tekrar güzelce karıştıralım. Kayısıları ve üzümleri bir kabın içerisine ılık suya koyup biraz bekleterek yalnız çok bekletmeden yumuşatalım. Daha sonrada kayısıları kare kare küçük bir biçimde doğrayalım. Hazırlamış olduğumuz karışımın içerisine üzümleri, kayısıları, portakal kabuğu rendesini ve meyve şekerlemelerinide isteğimize göre katıp karıştıralım. Malzemelerimizi bol bol kullanabiliriz. Daha sonra, istediğimiz şekildeki bir kek kalıbını yağlayarak hazırladığımız malzemeyi bu kalıbın içerisine dökelim. Meyveli keki, daha önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırınımızda, üzeri kızarana kadar içi hamur kalmayacak şekilde pişirelim. Afiyet olsun.... Devamı

18 02 2013

İRMİKLİ ŞEKERPARE

İRMİKLİ ŞEKERPARE |  görsel 1

  3 yumurta 3 çorba kaşığı tereyağı 1 çay bardağı pudra şekeri 2 çay bardağı irmik 1 çay bardağı Hindistan cevizi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Aldığı kadar un 2 su bardağı su ve toz şeker Karıştırma kabının içine yumurta, tereyağı ve şekeri iyice elinizle yoğurun. Üzerine irmik, Hindistan cevizi, kabartma tozu ve unu ekleyip hamur ele yapışmayacak kıvama getirin. İçine vanilyayı ekleyip elinizle şekil verin. Tepsiye dizip fırında 200 derecedeki fırında 25 dakika pişirin. Bu arada şerbetini de hazırlayıp tatlı sıcakken üzerine sıcak olarak dökün. Şekler pare için hem tatlı hem şerbet sıcak olmalı. ... Devamı

18 02 2013

Yayla Çorbası

Yayla Çorbası |  görsel 1

  Gerekli Malzemeler ►5 su bardağı et suyu ya da tavuk suyu ►1 kahve fincanı un ►1 kahve fincanı pirinç ►1 su bardağı yoğurt ►3 çorba kaşığı yağ ►1 adet yumurtanın sarısı ►Yeteri kadar tuz, kırmızıbiber, kuru nane   Yayla Çorbası Tarifi: 5 su bardağı et ya da tavuk suyunu tencereye boşaltın ve içine bir fincan pirinci ekleyip, pirinçler yumuşayana kadar kaynatarak pişirin Ayrı bir tavanın içersinde un ile iki kaşık yağı birleştirin ve kavurun Kavurduğunuz unu ocakta kaynamakta olan pirinçlerin içersine ilave edin Ufak bir kâsenin içinde yumurta sarısı ile yoğurdu iyice çırpın ocakta kaynamakta olan yayla çorbasına bunu da ekleyin ve karıştırın Yayla çorbası kıvamını aldığında ocaktan alınır ve üzerine ufak tavada kavrulmuş yağ ve kırmızıbiber, kuru nane karışımı gezdirilerek dökülür Afiyet olsun Bir Başka Yayla Çorbası Tarifi Gerekli süre: 45 dakika Gerekli malzemeler: 4 kişi için ► 8 bardak et veya tavuk suyu, ► 80 gr. un ►80 gr. pirinç ►750 gr. yoğurt ►2 yumurta sarısı ►60 gr. margarin ►2 çorba kaşığı kuru nane Yayla Çorbası Tarifi: ► Bir tencereye, 8 bardak et ya da tavuk şüyu ile bir çeyrek kahve fincanı pirinç koyun. Pirinç ayıklanmış ve yıkanmış olmalıdır. Tencereyi hafif ateşe oturtun. Pirinçler pişmiş bir hal alıncaya kadar haşlayın. ► Başka bir tencereye 750 gram yoğurt, 2 yumurta sarısı, bir buçuk kahve fincanı elenmiş un koyarak iyice karıştırın. Bu karışıma azar azar iki bardak su katarak ve karıştırarak suyu yedirin. Kaynamakta olan pirinçli et suyundan birkaç kepçe ilave ederek yeniden iyice karıştırın. Sonra da karışımın hepsini kaynamakta olan pirinçli et suyuna katın. 10 dakika daha kaynattıktan sonra kâsele... Devamı

18 02 2013

Saray Usulü Domates Salatası

Saray Usulü Domates Salatası |  görsel 1

  Malzemeler: 500 gr. domates 1 küçük baş soğan 5 adet yeşil biber 4-5 dal taze nane yarım kahve fincanı limon suyu yarım kahve fincanı zeytinyağı tuz. Saray Usulü Domates Salatası Tarifi: Üç büyük olgun domatesi, bir kap içinde kaynamakta olan suya atarak bir dakika kadar tutup çıkartın. Kabuklarını soyduktan sonra, irice fındık büyüklüğünde doğrayın. Bir küçük baş soğan temizleyin, yarım ay biçiminde ince ince doğrayın.Üstüne de bir çorba kaşığı tuz atarak beş dakika kadar tuzda bırakın. Tuzlu soğanları ovalayarak iyice öldürdükten sonra yıkayın. Sıkarak suyunu çıkarın, doğranmış domateslere katın. Soğanlı domateslerin üzerine, ince doğranmış 4-5 dal taze nane, birer santimetre uzunluğunda kesilmiş 5 adet acı yeşil biber 2 tatlı kaşığı tuz ilâve edin. Hafifçe yoğurarak domateslerin su salmasını sağlayın. Yarım kahve fincanı zeytinyağı ile yarım kahve fincanda limon suyu ilave ettikten sonra bir kez daha karıştırın ve servis yapın.... Devamı

18 02 2013

Patatesli Kaşarlı Gül Böreği

Patatesli Kaşarlı Gül Böreği |  görsel 1

  Malzemeler ►2 adet günlük taze yufka ►4 adet orta boy haşlanmış patates ►1 adet küçük kuru soğan ►100 gr taze kaşar peyniri ►1 fiske tuz ve karabiber Yufka sosu için: ►1 su bardağı süt ►2 çorba kaşığı yoğurt ►4 çorba kaşığı sıvıyağ ►1 çay kaşığı tuz Üzeri için: ►1 adet yumurta ►2 çorba kaşığı yoğurt ►1 çorba kaşığı çörek otu Patatesli Kaşarlı Gül Böreği Tarifi: ► Haşlanmış patatesleri soyup çatalla ezin. Soğanı incecik kıyıp 1 kaşık yağ ve 1 kaşık su ile tavaya koyun. Bir fiske tuz serpip kısık ateşte soğan yumuşayana kadar pişirin. Peyniri rendeleyin. Soğan ve peyniri patatese ekleyin. Tuz, karabiber ilave edip hepsini karıştırın. ► Yufkanın sosunu hazırlamak için süt, yoğurt ve sıvıyağı bir kâsede karıştırın. Yufkaları düz bir zemine tek tek yayıp dörde kesin. Hazırladığınız yufka sosunu fırça yardımıyla üçgen yufka parçalarının üzerine sürün. ► Her birinin üzerine bir miktar patatesli karışımdan serpiştirip yufkayı çok sıkmadan rulo yaparak sarın. Her bir ruloyu kendi etrafında gül şeklinde kıvırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. ► 1 yumurta ve 2 kaşık yoğurdu çırpın. Böreklerin üzerlerine bolca sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra 20 dakika kadar dinlendirip servis yapın.... Devamı

18 02 2013

AHUDUDU

AHUDUDU |  görsel 1

Diğer İsimleri: Ağaç çileği, Sultan böğürtleni, Dağ çiçeği, Horoz gözü, Moruh Ülkemizde Gübey Anadolu, Akdeniz, Ege ve Karadeniz bölgeleri başta olmak üzere her bölgede orman içleri, çalılık, dağlık yerlerde yetiştiği gibi kültüre edilerek de yetiştirilir. Yaprakları dikenli ve çalı görünümlüdür. Gülgiller famiilyasındandır. 2-3 metre büyüklüğündedir. Haziran ayında beyaz renkte çiçek açar. Sonbaharda olgunlaşan meyveleri önce yeşil daha sonra kırmızı, olgunlaştığında da siyah renk alır. Meyveleri küçük çilek görünümünde, oval, üzeri tohumulu, hafif ekşimsi ve lezzetlidir. Çok yıllık bir ağaçtır. Kullanılan Kısmı Yaprağı, çiçeği, meyvesi Etkisi Kanı temizlemeye, vücuttaki zehirli maddeleri dışarı atmaya, terletici, idrar söktürmeye, kabızlığı gidermeye, vücuda kuvvet ve dinçlik vermeye, romatizmaya, siyatik ve mafsal ağrılarına, boğaz ve bademcik iltihabına, ağız yarasına, gözü kuvvetlendirmeye, göz iltihabına, kansızlığa, ateşi düşürmeye, böbrek ve idrar yolu hastalıkları iltihap ve kumuna, karaciğeri beslemeye, doğum kanamalarını azaltmaya, düşük olmasını engellemeye, şeker hastalığına, üreye, ishali kesmeye, dişteki kireçlenmelere ve sinirleri yatıştırmaya iyi gelir. Hamilelikte yenildiği zaman bebeğin zeka gelişimine büyük etki eder. Kullanılışı Yaprakları ve çiçekleri kaynatılarak suyu içilir. Taze olarak meyveleri yenir. Kaynatılarak reçeli, kompostosu ve şurubu içilir. Taze meyveleri sıkılıp suyu içilir. ... Devamı

18 02 2013

Domatesli Pirinç Çorbası

Domatesli Pirinç Çorbası |  görsel 1

  Malzemeler ►10 bardak et suyu ►1 bardak süt ►4 iri domates veya ezmesi ►1 çay bardağı pirinç ►2 adet soğan ►2 kaşık un ►2 kaşık yağ ►2 yumurta sarısı, tuz Domatesli Pirinç Çorbası Tarifi: Çorba tenceresinde ince doğranmış soğan, yağ ile pembe renkte kavrulur. Un ilavesiyle biraz daha çevrilir; yıkanmış pirinç katılır; pirinç taneleri ezilinceye kadar pişirilir ve süzgeçten başka bir kaba boşaltılır, sonra tekrar ateşe bırakılır. Ayrı bir kapta iki yu-murta sarısı bir bardak sütle çarpılır, kaynayan çorbaya ilave edilip çorba ateşten alınır. Ayrıca bir kahve fincanı pirinç bol suda haşlanır, suyu süzülür ve çorbaya katılır, tuz atılır. Not: Bir bardak döğülmemiş krem şanti konursa çok daha leziz olur.... Devamı