07 02 2013

Tahinli Çörek

Tahinli Çörek |  görsel 1

Malzemeler
200 gr un (yaklaşık 2 su bardağı)
15 gr yaş maya
1 fiske tuz
1 adet yumurta
40 gr margarin
1 kahve fincanı su
Yarım çay kaşığı mahlep
50 gr pudraşeker (yaklaşık 1 çay bardağı)
Tahin sosu için:
1 su bardağı tahin
100 gr toz şeker
Üzeri için:
ı Adet yumurta sarısı
Susam
Haşhaş
Tahinli Çörek Tarifi:
 Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Maya, yağ, yumurta, pudraşeker, tuz, su ve mahlep koyup yumuşak kıvamlı, pürüzsüz bir hamur halini alana kadar yoğurun. Ilık bir yerde üzeri kapalı olarak mayalanması için bekletin.
 Hamur mayalandıktan sonra 2 eşit parçaya bölüp hamurları merdane ile 2-3 mm kalınlıkta açın. Tahinle şekeri bir kapta karıştırın.
 Tahin sosu her iki hamurun üzerine eşit miktarda döküp kenarlarında 2 parmak boşluk kalacak şekilde bir kaşık yardımıyla yayın.
 Tahin sosu sürülmüş hamuru, sosun dışarıya taşmamasına dikkat ederek rulo yaparak sarın. Parmak uçlarınızla birleşme yerini birleştirin. Bir oklava ile yufka açma hareketi yapar gibi hamuru tezgâhta ileri geri yuvarlayarak parmak kalınlığında ip şeklinde uzatın.
 Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin, ip şeklindeki hamuru elinize alıp dikkatli bir şekilde ortadan başlayarak gül gibi kendi çevresinde sararak tepsiye yerleştirin.
 Çöreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp susam ve haşhaş serpiştirin. Hamurların kabarması için 30 dakika kadar tepside bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 13-15 dakika kadar pişirin. Sıcak, ılık veya soğuk servis yapılabilir.

0
0
0
Yorum Yaz